Як засолити гольця

Голець - малосолоний вид червоної риби. Засолений голець - вишукана морська закуска експрес-приготування. Засолювання різновиди червоної риби - кращий спосіб подачі риби на святковий стіл. Ніжний легкий смак незвичайної риби неодмінно сподобається близьким і гостям. Поетапний рецепт з фото на нашому сайті кулінарних страв, підкаже правильний процес приготування рибної тушки. Як засолити гольця в домашніх умовах смачно зараз я вам поддробно розповім. Думаю, вам буде цікаво дізнатися як засолити скумбрію будинку смачно в розсолі.




Необхідні продукти:

- свіжоморожений голець - 1 тушка.,
- кухонна сіль крупного помелу - 2 ст.л.,
- цукор - 1 ст.л.

важливі дані.
Процес засолювання займає приблизно два дні.
Солоні шматки необхідно зберігати тільки в холодильнику не більше чотирьох діб. Після цього рибу тримають в морозильнику в пакеті з целофану.



1. Спочатку тушку готують гарненько. Вийняти з рибки нутрощі, обрізати хвостову і головну частину, плавники і зябра. Після цього промити шматки водою, висушити на рушнику з паперу від зайвих крапель рідини.
Порада: Заморожену рибу не рекомендується розморожувати. Це зробить шматки щільними і цільними.
Рекомендація: Рибні залишки не слід викидати, їх можна використовувати в приготуванні наваристою свіжої юшки.



2. Викладаємо шматочки риби в пластмасову коробку, посипаємо цукровим піском і крупною сіллю, гарненько закриваємо кришкою. Ретельно перемішуємо і ставимо на полицю в холодильнику для настоювання протягом двох днів.



Рекомендація: Солити червону рибу слід виключно в пластиковому контейнері. Пластмаса в порівнянні з іншими матеріалами не дає специфічного присмаку і запаху.
Рекомендація: Для додання легкого цитрусового аромату і насиченого пряного смаку, приправте рибу лимонним перцем.



3. Щодня слід відкривати контейнер і розмішувати шматки.



4. Після двох днів засолювання необхідно вийняти рибу з коробки. також подивіться як засолити сьомгу в домашніх умовах смачно і швидко.



5. Перекладаємо на тарілку, прикрасивши вершечки свіжої рубаною зеленню, оливками і маслинами.
Рекомендація: Для додаткового прикраси прекрасно підійде ріпчасту цибулю, нарізану у вигляді кілець.

Бажаємо приємного апетиту!