Зелені помідори на зиму

У нашій родині крім консервування помідорів, огірочків, різноманітного варення і компотів, відбувається заготівля зелених помідор на зиму. Зелені помідори салат на зиму нам вони подобаються своєю гостротою і якийсь ноткою осені чи що).

Перелік продуктів:

• Зелені помідори середнього розміру (бажано м`ясистих сортів) - 3 кг-
• Зелень петрушки, селери, кропу-
• Часник - 200 гр.-
• Гіркий перець - 100гр (кількість перцю може варіювати в залежності від вашого смаку);

розсіл:

• Холодна вода 1 літр (на одну 3-х літрову банку йде 1,5 л. Розсолу)-
• Сіль кам`яна (НЕ йодованої) - 70 г.

Спосіб приготування:

1. Помідори потрібно помити, зробити надріз (на навпіл, чи не дорізаючи до кінця);

2. Гіркий перець помити, розрізати на невеликі шматочки або колечка;

3. Зелень - помити і порізати, часник - почистити і порізати пластинками;

4. Помідчікі в місці надрізу розсунути і начинити їх платівкою часнику, парою кілець гіркого перцю і зеленню;

5. Помити банки і на дно скласти гілочки кропу, петрушки, селери;

6. Начинені помідори акуратно складаємо в підготовлену банку, каструлю або бочку (якщо помідори розвалюються, то їх можна навколо осі перемотати нитками);

7. Зробити розсіл і залити його в банки з помідорами, зверху гніт - банки повинні знаходитися в теплі;

8. Коли розсіл перестане грати і стане прозорим - помідори готові до вживання. Їх можна накрити капроновою кришкою і прибрати в прохолодне місце, а можна злити розсіл, закип`ятити, залити назад помідори і закатати.

Зелені помідори на зиму рецепти відносяться до страв грузинської кухні і якщо ви є шанувальником гострих страв, то раджу ще приготувати салат з кабачків по-корейськи.

Смачного!