Гострий томатний соус на зиму - рецепт як приготувати соус з помідорів в домашніх умовах.

Такий томатний соус, цілком, замінить магазинний кетчуп, але при цьому буде незрівнянно корисніше. Домашній соус з помідорів абсолютно не використовує консервантів не кажучи вже про штучні підсилювачі смаку. Тому, пропоную дружно взятися за роботу.

Складові: гвоздика, запашний перець, кориця, помідори, цукор, сіль, чорний перець горошком, часник

Як готувати соус з помідорів на зиму.

Взяти стиглі томати, можна навіть лопнули і пошкоджені.

Вирізати погані місця, а все інше сировину подрібнити на середнього розміру довільної форми шматки.

Розміщуємо всі в ємність для варіння і ставимо на вогонь.

Дочекавшись, коли помідори пустять сік, пропустити їх через сито.

Тепер, необхідно зважити суміш-пюре і записати його вага. На 2,5 кг такого пюре потрібно 150 гр цукру і 25 г солі.

Уварити пюре в два рази, а потім до нього всипати цукор і сіль.

У маленький марлевий мішечок покласти три подрібнені зубчики часнику, два-три бутони гвоздики, 10 штук запашного перцю, 10 штук чорного перцю, шматочок кориці. Мішечок опустити в соус - закріпити ниткою на ручці каструлі, щоб потім його можна було легко видалити. Варити так хвилин 15.

Мішечок зі спеціями видалити, а гарячий гострий томатний соус розлити в пляшки / баночки з кришками і стерилізувати кип`ятінням не менше 30 хвилин.

Гострий томатний соус зберігати, як всі інші консерви і заготовки - в холоді і темряві. Взимку подавати до спагеті або будь-якого м`яса. Чи можемо робити з ним піцу і безліч інших смачних страв.