Домашній мармелад в банку з лаймом і розмарином

Чи знали ви, що спочатку мармелад був желеподібним ласощами в банку, яке їли ложкою? Мармелад за рецептом нижче саме такий, з легкою гіркуватістю і тонким ароматом розмарину. Цей простий, але незвичайний десерт здивує навіть досвідчених гостей. До того ж він чудово виглядає на столі, а його хвойно-цитрусовий аромат наповнить весь будинок, створюючи атмосферу зимової казки.

Для приготування двох порцій вам будуть потрібні:

• красиві прозорі ємності для подачі
• кілька гілочок свіжого розмарину
• половина лайма
• половина невеликого лимона
• 3 столові ложки цукрового піску
• 2 чайні ложки агар-агар або 3 чайні ложки желатину
• 400 мл чистої води

Як приготувати мармелад в банку з лаймом і розмарином

Відкладіть декілька тонких кружечків лайма і лимона, а також кілька гілочок розмарину для прикраси.

З лайма і лимона тонко зріжте шкірку, цитруси відкладіть в сторону, а цедру разом з рештою розмарином складіть в маленьку каструлю і залийте водою.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою, давши покипіти 5 хвилин.

Зніміть з вогню.

Відвар придбає красивий зеленуватий відтінок.

М`якоть лайма і лимона подрібніть вручну або блендером і отримане пюре змішайте з відваром розмарину.

Процідіть відвар, додайте 3 столові ложки цукру.

Потім додайте 2 повних чайних ложки агар-агар.

Замість агар-агар можна використовувати желатин. В цьому випадку потрібно в окремій ємності змішати 3 чайні ложки желатину і 3 столові ложки розмаринового відвару, перемішати, дати набрякнути протягом 3-5 хвилин і поставити в мікрохвильовку на 30-40 секунд на максимальну потужність (цього повинно бути достатньо для повного розчинення желатину ). Отриманий розчин довести до кипіння на повільному вогні і дати покипіти 8-10 хвилин.

У банки скласти тонкі кружальця лимона і лайма і гілочки розмарину.

Залити гарячим мармеладом, дати охолонути при кімнатній температурі. Накрити кришкою і залишити в холодильнику на пару годин.

Мармелад в банку готовий. До нього зазвичай подають гарячий трав`яний чай.

На замітку: Як сушити трави в домашніх умовах.

Краще використовувати невеликі індивідуальні для кожного гостя баночки, щоб подавати десерт прямо в баночці і є його десертною ложкою, запиваючи чаєм. Також можна подати мармелад на плоскому блюді, як желе.