Як заморозити диню на зиму

З смачною ягоди готуються різні рецепти. Наприклад, для приготування напоїв достатнім буде проста заморозка окремих шматочків м`якоті плоду, тому що після того, як продукт відтане, він втрачає форму.
Чи можна заморозити диню і кавун разом? Звичайно, можна при цьому такий «коктейль» виступить ідеальним прикрасою для холодних десертів. Наприклад, морозиво або морс при подачі нерідко прикрашають різноманітними шматочками фруктів. Але як заморозити диню на зиму і де такий продукт буде використовуватися? Адже рецепти різноманітні. Щоб заморозити диню шматочками і при розморожуванні вона не втрачала форму, краще використовувати спосіб з сиропом.

Замороження фрукта в сиропі

Кип`ятять воду і цукор в рівних пропорціях, тобто 1: 1, остуджують і заливають підготовлені, нарізані шматочки фруктів. Краще заморожувати в окремих контейнерах порційно, тоді зручніше буде використовувати при приготуванні.

фруктові половинки

Цей спосіб дозволяє зберегти в морозилці цілі половинки дині. Продукт миють від забруднень, насухо протирають, розрізають на дві частини і звільняють від семянок. Шкірка при цьому залишається на місці. Після чого кожну частину обертають харчовою плівкою і морозять прямо в такому вигляді. Для цього способу краще використовувати солодкі сорти дині.

повітряний десерт

Для цього способу заморожене, перекручене пюре продукту обов`язково сильно збивається. Таким чином, можна буде отримати самостійне частування, яке після відтавання буде схоже на холодне морозиво. Динний продукт в морозильній камері завжди втрачає форму. Таке блюдо форму не втратить за рахунок безлічі повітряних бульбашок.

Як правильно заморозити диню? Правильність заморозки - це швидке охолодження фрукта. Таким чином, продукт зможе по максимуму зберегти свої цінні харчові властивості. Якщо вирішили заморозити диню шматочками, то після того як вона нарізана їй не можна лежати, інакше вона втратить багато соку. Швидка заморозка дозволяє зберегти соковитість плода.

Диня під шубою

Заготовки дині на зиму не знають кордонів. Диня під шубою поширений спосіб смачного десерту, який особливо добре зберігається в морозильній камері. За рахунок пересипання цукровою пудрою сік з продукту не йде, але при цьому використовується швидка заморозка.
Диня нарізається великими скибочками. На піднос викладають шар харчової плівки, розкладають туди нарізаний продукт, рясно посипають цукровою пудрою і загортають. Тут же прибирають в заморозку. Якщо диня полежить, вона випустить сік і після розморожування НЕ буде соковитою.
Всі рецепти таять в собі свою технологію процесу. Але варто пам`ятати, що диня такий продукт, у якого складно зберегти форму після морозильної камери. Адже фрукт складається практично з води. Однак максимально зберегти соковитість і аромат, можливо.




На жаль, навіть за дуже великі гроші взимку диню не купити. але можна зварити варення або заморозити її і насолодитися шматочком літа холодним зимовим вечором. Пропонуємо вам варіанти заморозки дині в морозильній камері.





Складові:
- цукор-
- диня.



Очистіть диню від шкірки і від насіння. Наріжте невеликими кубиками.



Можна заморозити з дині фруктовий лід. Якщо диня трохи недоспіла, цей варіант просто ідеальний! Цукор зробить диню більш солодкою. А вже аромат свіжої дині буде просто чудовий! Викладіть шматочки очищеної дині в стаканчик, в якому зручно буде подрібнити диню блендером, і зробіть пюре. Тільки перевірте, щоб цукор розчинився.



Налийте диняче пюре в форму для льоду. А можна зробити фруктовий лід для дітей, аналог магазинної хімії. Для цього візьміть стакашкі з-під йогурту і вставте в них палички. Налийте диняче пюре до потрібного рівня і поставте в морозильну камеру до повного застигання.



Якщо хочете заморозити диню шматочками для прикраси десертів, наприклад, тоді наріжте її великими кубиками і покладіть у контейнери. Занадто багато не накладайте, бажано накласти динячі шматочки в один шар.



Посипте цукром, можете акуратно струсити, щоб вони рівномірно розподілилися. Можна заморозити диню і на тарілці, але тоді велика ймовірність, що шматочки придбають аромат морозильної камери, а не стиглої дині. Тому контейнери потрібно щільно закрити і тільки потім прибирати в морозилку.



Температуру попередньо потрібно було зменшити на самий мінімум, який дозволяє виробник. Якщо є режим моментальної заморозки, обов`язково за пару годин до заготовки дині на зиму його включите. Поставте контейнери з шматочками дині в морозилку на 3-4 години. Потім можете розкласти їх в пакетики з замком зіп-лок, або залишити в контейнерах, призначених для заморозки харчових продуктів. Найголовніше, щоб диня була герметично закрита і ніякі запахи в пакетик не проникали. Термін зберігання герметично упакованих динячих шматочків до року при температурі мінус 18.



Шматочки замороженого динного льоду можете додавати в коктейлі. Перекладіть їх з форми для льоду в пакетики.
Шматочки дині упаковуйте так, щоб в одній упаковці була одна порція. Для розморожування спочатку покладіть динячі шматочки прямо в упаковці в холодильник годин на п`ять, а потім вже діставайте і відкривайте.

А ще з дині можна зварити смачний компот.