Простий рецепт домашнього паштету з печінки або смачне закусочне масло.

Заготовити такий паштет з маслом можна з будь-якої (яловичої, курячої, свинячої) печінки. Однак, для закусочного масла, а саме так у нас вдома називаю цю заготовку, я люблю брати печінку яловичу і масло несолоне. Приготування не являє собою нічого складного, тому, зробити все досить просто. приступаємо.

Складові: горілка, гвоздика, запашний перець, масло, печінку, сіль, чорний перець мелений

Як приготувати печінковий паштет з маслом.

Закип`ятити горілочку і опустимо в неї 250 грам печінки, попередньо очищеної від плівок і жовчних проток. Перед бланшуванням обов`язково наріжте її на шматочки невеликого однакового розміру.

Варіть печінку хвилини 3, потім відкиньте її на сито.

Після повного охолодження шматків печінки, пропустіть їх три або чотири рази через м`ясорубку на якій стоїть найдрібніша решітка. Чим однорідніше буде печінковий паштет, тим більше гладким вийде закусочне масло.

Перемелене пюре з відвареної печінки змішайте з злегка розм`якшеним вершковим маслом (250 грам) і присмачити масу спеціями. Обов`язково покладаючи сіль і помелену чорний перчик, а гвоздику і запашний перець - якщо Вам подобаються ці спеції.

Зберігайте масло з печінки в холодильнику, в ємності, що герметично закривається не більше 2-3 тижнів. Якщо ж хочете домашній паштет з печінки зберігати більш тривалий період, то розкладіть його в невеликі (порційні) морозостійкі коробочки і бережіть в морозилці.

Таке закусочне масло, в першу чергу, призначений для намазування на бутерброди, але їм добре, також, присмачувати відварну картоплю або додавати в різноманітні паштети.