Заготовки з буряка на зиму

Буряк - це дуже відомий і знайомий овоч всім жителем середньої смуги, область її застосування в кулінарії дуже велика і різноманітна. Її готують як окрему страву, а так же, включають до складу салатів і закусок, використовують у вигляді приправи і в якості натурального харчового барвника. А ще, роблять всілякі заготовки з буряка на зиму, рецепти яких так само різноманітні, як і саме застосування буряка.

Крім того, що всі страви і заготовки з буряка на зиму дуже смачні, вони ще й корисні. Адже в буряках міститься велика кількість корисних мікроелементів і вітамінів, а в соку цього коренеплоду багатий на кальцій, завдяки чому, цей продукт дуже добре допомагає покращувати обмінні процеси в організмі людини, а так само благотворно впливає на роботу, м`язової, нервової та серцево-судинної системи і шлунково кишкового тракту.

Тому варто обов`язково зробити заготовки з буряка на зиму, приготування і рецепт однієї з яких представлений вашій увазі нижче.

Для приготування заготовки з буряка на зиму, необхідно взяти буряк, ретельно її помити, відварити протягом 30 хвилин і очистити. Після чого буряк потрібно натерти на крупній тертці і проварити ще 10-15 хвилин в приготованому маринаді з води, цукру, солі та оцту.

Потім гарячу буряк разом з маринадом, необхідно розкласти по заздалегідь підготовленим стерілізовнним банкам і закатати кришками. Укутати в теплу для подальшої самостерілізаціі до повного їх охолодження.

Зберігати таку буряк, як і аджику з кабачків, краще в прохолодному погребі чи комори.