Закачування домашні

Благодатна пора, щоб робити закачування домашні на зиму, це, звичайно ж, літо і осінь, саме в цей час сади наповнені соковитими фруктами, а на грядках зріють овочі. До того ж, якщо у вас є вільний доступ до овочів і фруктом, то не зайвим буде запастися ними на зиму, зробити це можна методом заморозки, маринування, консервування. 

У кожної господині є свої закачування домашні рецепти, і все намагаються зробити якомога смачніше і краще, але іноді через порушення рецептури або інших факторів, на закритій баночці може почати здуватися кришка, це говорить про те, що консервація зіпсувалася.

Головне, коли ви робите закачування домашні, належним чином вимийте банки до блиску, вони повинні бути ідеально чистими. Однак під час миття краще всього не використовувати хімічні засоби, ідеально чистити банки за допомогою харчової соди, можна протерти їх спиртом. Стерилізація не є обов`язковою, якщо потім ви будете укладати в банку свіжі овочі або фрукти, банку сама прогріється, коли ви будете кілька разів заливати її вміст окропом.

Коли ви робите мариновані огірки з перцем, ви додаєте оцет, найчастіше він перешкоджає бродінню, але в деяких випадках, якщо були використані підгнилі овочі, і він не врятує від здуття кришки.

А ось коли ви робите зимові домашні заготовки салати, найкраще оцет вливати безпосередньо в банку, а не в киплячий маринад.