Закачування на зиму. Рецепти

Різними способами заготовляють господині помідори на зиму. Для цього була придумана маса рецептів: для засолювання, квашення, маринування та інших методів закупорки. Є серед них традиційні, а є і досить цікаві, незвичайні. Але від цього ще більш захоплюючі «Помідорні закачування на зиму »рецепти.

Хочеться поділитися рецептом «Помідори консервовані зі смаженою солодким перцем»

для заготовки з помідорів з перцем на одну банку об`ємом в 3 літри потрібно:

1. 0,9-1 кг помідор;
2. 0,5 кг перцю солодкого;
3. 4 зубки часнику;
4. 1 цибулина;
5. 1 морквина;
6. невеликий шматочок перцю гіркого (свіжого);
7. 2 ст.л. солі;
8. 30 мл олії рослинного;
9. 1,6 л води.

на дані «Закачування на зиму» рецепти краще брати помідори помірною, невеликої величини, діаметром в 4-5 см. Овочі отсортировиваются: відбираються тільки щільні, свіжі плоди, без поврежденій- очищаються від хвостиків і промиваються в холодній воді.

Солодкий перець теж сортується і відбирається. Підходять м`ясисті, зрілі, щільні помідори червоного або жовтого кольору, солодкі на смак, не пошкоджені і не зіпсовані. Перці миються у воді, обсушують серветкою або рушником і обсмажуються злегка на рослинній олії з усіх боків. Перці, обсмажені разом з насінням, розрізають навпіл уздовж.

Морквина, часнику і цибулю очищаються і миються, після дрібно ріжуться або обертаються через м`ясорубку.

Потім всі підготовлені компоненти розкладаються в банки шарами в довільному порядку і заливаються підсоленою водою. Заповнені за 2 см до горлечка банки накриваються полотняними серветками і витримуються близько доби в прохолоді. Витримані банки з помідорами і перцем можна закривати кришками, ставити в каструлю стерилизоваться при 600С і закочуються. Перевіривши якість закупорювання, банки можна охолоджувати і прибирати на зберігання.

«Закачування на зиму» рецепти з помідор часом бувають дуже оригінальними. Особливо якщо господиня самостійно додає деякі оригінальні деталі в готовий рецепт.