Зимові домашні заготовки - салати

Ось уже і заготовлені мариновані помідори і огірки, кілька баночок лечо та аджики, і ви задаєте собі питання: «Щоб ще заготовити на зиму?», тоді відповідь очевидна, це, звичайно ж, домашні заготовки на зиму - салати.

Салати мають кілька відмінних рис, тому що, по-перше, як і для лечо з перцю, помідорів, моркви, сюди можна використовувати обрізки від овочів і овочі різних розмірів, тому що їх все одно доведеться розрізати, а, по-друге, домашні заготовки салати прекрасно підходять як в якості закуски, так і в якості легкого гарніру до смаженого м`яса.

Домашні заготовки салати мають безліч всіляких рецептів, основними інгредієнтами яких є капуста, огірки, помідори, найчастіше беруться зелені, болгарський перець, морква. Для заправки салату беруть сіль і цукор, цукру зазвичай потрібно в два рази більше, оцет і рослинне масло в рівних пропорціях. Нарізані тонкою соломинкою овочі змішуються, до них додаються спеції. Деякі господині вважають за краще залишати їх на деякий час, щоб овочі пустили сік, і тільки після цього розкладають по стерилізованим баночках, поміщають в воду для стерилізації протягом 10 хвилин і закочують.