Домашні консервовані огірки в гірчиці

Дуже цікавий черговий рецепт заготовки з огірків на зиму. Огірки з гірчицею приємно здивують будь-кого. Навіть після тривалого наполягання вони залишаються хрусткими, досить пластичними, неймовірно апетитними завдяки порошку сухої гірчиці, зелені кропу і часнику. І чим довше вони визрівають, тим смачніше стають. Пропорції рецепта можна сміливо змінювати під себе.

інгредієнти на «Огірки з гірчицею» рецепт:

1. 2,5 кг огірків;
2. 300 г ріпчастої цибулі;
3. 150 г кропу;
4. 750 г гірчиці помірної гостроти;
5. 500 мл оцту винного;
6. 2 листи лаврових;
7. 150-200 7 цукрового піску;
8. 1 ст.л. перцю в зернах.

Для закачування будуть потрібні банки з кришками.

Для засолювання з гірчицею можна використовувати огірки будь-якої величини (від розміру з пальчик до особливо великих) і ступеня зрілості (від зрілих до жовтих). З маленьких огірочків зрізаються хвостікі- великі очищаються від шкірки овочерізки або гострим ножем, і розрізають на 4 частини вздовж. З перестиглих овочів видаляються зерна. І тепер можна різати огірки на шматочки завбільшки по 2-3 см.

Ріпчасту цибулю чистять і нарізають кубиками. Зелень вимивається, струшується від зайвої вологи і дрібно робиться. Кріп і цибулю змішуються разом з гірчицею, оцтом, насінням перцю і лавровим листом. Суміш доводиться до кипіння, і в неї додається цукровий пісок за смаком.

Огірки кладуться в отриманий відвар з гірчицею, перемішуються і кілька разів доводяться до кипіння. Далі огірки перекладаються в банки, заливаються відваром і відразу ж закручуються гвинтовими кришками. Термін зберігання заготовки становить близько року-півтора при температурі до 180С.

Засолка огірків з гірчицею дає можливість отримати прекрасну закуску, гостренькі, хрустку, з тонким гірчичним присмаком. Домашні мариновані огірочки в гірчиці підійдуть до смаженої свинини або яловичини, а також до м`ясного фондю- його подають до смаженого або відварного картоплі. До того ж даний рецепт не вимагає особливих зусиль і трудов- приготувати його зовсім не складно.