Швидкі солоні огірки

Літо в розпалі і прийшов час задуматися про створення смачних домашніх заготовок на зиму. Солоні огірочки - одне з улюблених зимових ласощів. Сьогодні я розповім, як можна приготувати смачні домашні солоні огірки швидкого приготування.

Складові: вишневі листя, вода, лавровий лист, листя хрону, листя чорної смородини, огірки, цукор, сіль, кріп, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

Зрозумілий і легкий крок за кроком оформлений рецепт підійде навіть для новачків в консервуванні. Швидкі солоні огірки ви зможете приготувати всього за кілька годин.

Складові:

• свіжі огірки - 1 кілограм;
• солоні огірки - 2 штуки;
• часник - 1 головка;
• чорний перець горошком - за смаком;
• цукровий пісок - 1 ст.л .;
• сіль - 2 ст.л .;
• вода - 1 літр;
• зелень для маринаду (листя чорної смородини, листя хрону, вишневе листя і ін.) - за смаком.

Як ароматних спецій для маринаду використовуйте ті трави і листя, що любите. Якщо ви ніколи раніше не закатували огірки, рекомендую почати з суміші: кріп, перець чорний горошком, листя хрону і листя чорної смородини.

Як засолити огірки швидко і смачно

Огірки ретельно промити, зрізати хвостики або просто акуратно зчистити шкірку з «Попок» і залити холодною водою.

Дати огіркам настоятися в воді протягом 3-4 годин при кімнатній температурі. Чим більше наполягають огірочки, тим швидше їх «візьме» розсіл.

Вимочені огірки і зелень для маринаду шарами викладаємо в трилітрову банку. Можна укладати огірки і зелень для маринаду довільно, шарами - на ваш розсуд. Головне, рівномірно розподілити всі інгредієнти, щоб домашні швидкі солоні огірки мали однаковий рівний смак.

Додаємо в банку кілька солоних огірків. Це робиться для того, щоб свіжі огірки швидше «схопилися».

В окремій каструлі кип`ятимо воду. Додаємо в неї сіль і цукор, ретельно перемішуємо. Заливаємо огірки киплячим розсолом і закриваємо кришкою.

Пробувати домашні солоні огірки швидкого приготування можна вже через кілька годин після того, як ви заллєте все окропом. Я рекомендую закочувати їх вранці, тоді до вечора вони вже будуть готові. Якщо ви хочете приготувати малосольні огірки, тоді просто залийте маринад безпосередньо в каструлю з вимоченими свіжими огірками і не додавайте солоні. Смачного!