Кабачки. Рецепти на зиму

На вашій дачі дозрів непоганий урожай кабачків ... І відразу постає питання: що ж з них і як можна приготувати на зиму? закачування домашні з кабачків різні, і рецептів їх маса. Взяти хоча б такі, як кабачки в томаті або кабачковий гострий салат, ікра з кабачків або соте і багато іншого.

Рецепт «Сільські кабачки. Рецепти на зиму»

У нашому розумінні, якщо заготовка приготовлена ​​по сільському рецепту, значить, вона на смак буде максимально смачною і натуральної. Для неї потрібні такі продукти, які складаються з пропорції на 1 кг молодих кабачків:

1. 30 г зелені кропу;
2. 12 часточок часнику;
3. 1 стручок червоного або зеленого гіркого перцю;
4. 4 горошини перцю запашного;
5. 1 л води;
6. 75 мл оцту 9%;
7. 80-85 г солі.

Для заготівлі «Сільські кабачки. Рецепти на зиму»Овочі вимиваються і залишаються обсихати від зайвої вологи. З кабачків зрізаються хвостики і кінчики, і вони нарізаються кружальцями завтовшки до 1,5 см. Кріп ріжеться або рветься гілочками по 3 см. Стручковий перець і очищений часник ріжуться уздовж не кілька частин.

Готова зелень і спеції укладаються на дно скляних стерилізованих банок, і після наповнюються кабачками. Наповнені банки стерилізуються в ємності, в якій кипить вода, протягом 15 хвилин і закручуються металевими кришками. На зберігання закачування з кабачків по-селянськи забирається в прохолодне місце.

Заготовки з кабачків на зиму продовжує рецепт «Кабачки по-українськи». Для нього на 1 кг очищених кабачків потрібно наступні інгредієнти:

1. 100 мл олії рослинного,
2. 10 г зелені петрушки і кропу;
3. 60 мл оцту столового;
4. 20 г часнику.

Кабачки для рецепта вимиваються і з них зрізаються хвостики. Вони нарізаються товстими кружками по 2-2,5 см (це важливо!). Після гуртки обсмажуються в олії рослинній до золотистого кольору і утворення рум`яної скоринки.

Чищений продавлений часник розтирається разом з рубаною зеленню. Після ця суміш порціями кладеться в банки. Додається столовий оцет, сіль, доливається масло рослинне і на це в банки укладаються обсмажені кабачки.

Банки з кабачками по-українськи стерилізуються в окропі не менше 40 хвилин, і після герметично закочуються і прибираються на подальше зберігання в темну, холодну комору або льох, як і інші «Кабачки. Рецепти на зиму». Такі рецепти відмінно зберігаються протягом всієї довгої зиму.