Перець нарізний в томаті. Рецепт з фото

Літо нам дарує багаті врожаї овочів, фруктів і ягід. Взимку часто не вистачає цього достатку. Як же зберегти в холодну пору року дари природи. Одним з найбільш поширених і улюблених способів зберігання овочів є їх консервація. Яскраві баночки з ароматним вмістом притягують погляд і розбурхують уяву ще задовго до початку сезону їх поїдання. Перець займає не останнє місце в рецептах консервуються продуктів. консервований перець містить багато корисних речовин і вітамінів, які поповнюють наш організм в зимовий час.

Перець нарізний в томаті - рецепт

Для приготування перцю нарізної в томаті знадобиться: на 5 кг. солодкого перцю - 2,5 літра томатного сока- 1 стакан цукру 1 стакан уксуса- 1 стакан рослинного масла-2 ст. ложки солі.

Перець помити, порізати уздовж великими шматками, вирізаючи плодоніжки як для приготування лечо по-домашньому. Красиво, естетично і смачніше в даному блюді буде виглядати перчик різних кольорів: червоний, жовтий, зелений.

Потім в каструлю вилити томатний сік і закип`ятити його. Краще, якщо сік буде домашнього приготування, він повинен бути густим і без добавок.

Після цього додати оцет, цукор, соняшникова олія, сіль. Ретельно перемішати, щоб всі інгредієнти розчинилися, і довести до кипіння.

Закладати в киплячий маринад перець (з розрахунку на одну банку) і варити 5-7 хвилин. Довше проводити з перцем термообробку не варто, так як він стане занадто м`яким і шматочки розпадуться. Але і не доварити - небезпечно, оскільки всередині він залишиться сирим, а це загрожує подальшою псуванням консервованого продукту. Попросту банки «підірвуть».

У цей час підготувати банки і кришки. Добре їх вимити і стерилізувати на пару протягом 5 хвилин.

Після 7 хвилин перець обережно витягати невеликими порціями і укладати в гарячі стерильні банки. Занадто щільно набивати банки не варто, має залишитися місце для маринаду.

Потім залити перчик в банку маринадом, і поки він залишається гарячим закатати. Перець нарізний в томаті готовий. Банки остудити при кімнатній температурі. До вживання, як всі інші домашні закачування, зберігати в прохолодному сухому місці.

Холодними зимовими вечорами таке смачне доповнення до вечері приємно порадує всю родину. Дуже добре поєднується ця страва зі смаженою картоплею або пюре.

*

Смачного

спеціально для сайту заготовки на зиму