Консервація огірків і помідор

В розділі консервація огірків і помідор - рецепти,  я хочу вам розповісти про один цікавий і дуже смачне рецепті, якому мене навчила моя улюблена бабуся.

Отже, консервація огірків і помідор на зиму в желатині.

Нам буде потрібно: по 5 кілограмів стиглих помідорів і огірків, 4 кілограми болгарського перцю, 7 великих цибулин, лавровий лист, гвоздика, чорний перець горошком і для маринаду 2 літра холодної води, 120 грам кухонної солі, 120 грам цукрового піску, 200 міліграм дев`яти процентного оцту і 3 столові ложки желатину.

Для нашої консервації як і для будь-якої заготовки з овочів, фруктів або ягід, обов`язково потрібно добре вимити банки і простерилізувати. Потім на дно кожної, покладемо трохи нарізаної кільцями ріпчастої цибулі, пару лаврових листочків, гвоздику, кілька горошин чорного перцю.

Всі інші овочі (помідори, огірки, перець), потрібно помити і нарізати кружальцями, у перцю вичистити серединку з насінням. Далі поміщаємо нарізані овочі шарами в банки до самого верху і переходимо до приготування маринаду на основі желатину.

Для цього в холодній воді потрібно розвести, желатин, сіль, цукор і оцет і прокип`ятити все кілька хвилин, після чого відразу ж залити приготовленим маринадом вміст банок.

Потім банки з овочами потрібно стерилізувати протягом 1-го години і закатати бляшаними кришками або щільно закрити вінновимі.

Наша доонсервація огірків і помідор - завершена.

Зберігати таку консервацію потрібно в прохолодному приміщенні, поруч з іншими закачування домашніми.