Рослина щавель - склад і лікувальні властивості. Чи корисний щавель зелений і кислий?

У природі зустрічається 120 видів щавлю. Як продукт харчування найбільшого поширення має щавель кислий - багаторічна трав`яниста рослина, що використовується для консервування, приготування щей, салатів та інших страв.

Складові: щавель
Час для закладки: весна, літо

Чи корисний щавель зелений і кислий як продукт харчування для людини? Рослина щавель цінують за зміст вітамінів К і С, натуральних кислот (лимонної і яблучної), солей заліза, дубильних речовин, а також, невеликої кількості білків.

Щавлева грядка відростає 4-5 разів за сезон, при своєчасному поливі, навіть недосвідченому городнику вдається виростити багатий урожай. Тому, консервація на зиму - один з головних способів заготовки рослини запас. Заготівля щавлю на зиму дає можливість зберегти лікувальні властивості рослини.

Які ж можна робити заготовки на зиму з щавлю?