Заготовки на зиму: кращі рецепти бабусі

Заготовки на зиму робить кожна господиня щороку. Найчастіше вона користується тими рецептами, які передалися від її бабусі до її мамі, а від мами до неї. Це не дивно, адже з дитинства звик до певних смакам, та й бабусі знали толк в заготовках краще за всіх. Які зробити заготовки цього літа?
Взимку важливо в сезон застуд є натуральні продукти, багато з яких можуть стати аналогами синтетичних ліків. Однак не всі знають, які вибрати заготовки на зиму: кращі рецепти бабусі. Насправді смачні, багаті вітамінами і корисні страви можна приготувати вже влітку. Досить приготувати влітку прекрасні ягідні основи для морсів, напоїв та начинок на пироги, щоб в холодну пору року насолоджуватися прекрасними ягідними і фруктовими напоями та соками. Також багато хороших рецептів на зиму зібрано в цій рубриці.

Червона смородина для тортів і напоїв



Такі смачні ягоди можна приготувати для варення, прикраси тортиків і тістечок. Червона смородина володіє великою кількістю вітамінів і може стати прекрасним протизастудним засобом. З неї роблять морси, желе і прекрасні страви. Однак для прикраси тортиків і тістечок найкраще використовувати цілі ягоди разом з красивими гілочками. Ось як легко і красиво зробити прекрасне варення на зиму, щоб потім використовувати гілочки з ягодами для прикраси тортів і солодощів.

Вам потрібно взяти:

- 1000 грамів червоної смородини на гілочках;
- 1000 грамів цукру;
- пакетик лимонної кислоти;
- 500 грам води.

На самому початку вам потрібно підготувати ягоди. Для цього потрібно відібрати лише стиглі і якісні ягоди, зібрати м`яті, сухі, з пошкодженнями, видалити їх. Відібрані кисті скласти в окрему тару, вимити. Банки простерелизовать і покласти відібрані кисті так, щоб вони не пом`ялися. Покласти в них кисті смородини так, щоб між ними була невелика відстань.

Тепер можна приготувати цукровий сироп. Для цього в невелику каструлю кладуть цукор, воду і лимонну кислоту. Варять до стану густого сиропу. Маса повинна трохи зменшитися. Гарячий сироп тонкою цівкою заливають в банки і після цього закочують їх. Ягоди в такому рецепті приготування виходять цілими, а сироп прозорим. Тепер ягоди можна використовувати в якості прекрасного прикраси тортиків і тістечок. А так же в якості прекрасного страви.

протизастудні суміш




Прекрасний рецепт варення, яке дуже добре діє проти застуди, так як в його склад входить чорна смородина, малина і лимон. Цей рецепт дозволить вам отримати прекрасний засіб від застуди. Його можна приймати навіть як ліки. А зробити його можна, якщо використовувати такі компоненти:

- 1000 цукру;
- 700 грам чорної смородини;
- 500 грам малини;
- 4 лимона.

Цукор треба поділити навпіл. В одній тарі потрібно буде зварити лимонний сироп. Для цього лимони потрібно спочатку вимити, нарізати дрібними часточками, цедру залишити і змішати з цукром. Залишити на 5 годин, щоб цитрусові дали сік. Проварити на повільному вогні, поки не закипить.

Ягоди вимити, прибрати хвостики, після цього висушити і засипати цукром. Залишити на 4 години, щоб вони дали сік. Після цього розтерти дерев`яною ложкою з цукром. Після цього, коли варення досягне густоти і однорідної маси, змішати з лимонним сиропом. Проварити на повільному вогні. Після цього розлити варення по банкам. Потім закрити кришкою.

Таке варення сподобатися всім, хто любить солодощі. Його можна їсти дерев`яною ложкою як самостійне вітамінне блюдо при застуді, а також використовувати для варення, начинок і морозива.

Другий варіант приготування.

Лимони нарізати тонко. Потім перемішати з ягодами і засипати цукром. Після цього чекайте 6 годин, після чого все разом потрібно розтерти дерев`яною ложкою і, без варіння, скласти в тару. Без варіння варення зберігає більше вітамінів і різних корисних речовин. Тоді ви зможете приготувати смачну і корисну страву, яке допоможе вам позбавитися від застуди.

Яблука з лимоном і імбиром




Прекрасне і цікаве блюдо, яке сподобатися тим, хто любить кисло-солодкі страви. Готувати його можна дуже смачно і цікаво. Ось що вам для нього знадобитися:

- 1000 дрібних кисло-солодких яблук;
- 200 грам кореня імбиру;
- 1000 цукру;
- 4 лимона.

Яблука потрібно брати без різних пошкоджень. Промити їх в холодній воді, злегка наколоти голкою в декількох місцях і викласти в тару.

Лимони нарізати великими часточками. Імбир потерти на тертці і скласти в окрему тару. Змішати з лимоном.

Цукор з невеликою кількістю води і імбиром поставити кип`ятити на плиту. Після цього додати яблука. Варити на повільному вогні близько 2 годин, потім вимкнути вогонь на 5 хвилин, перешкодити. Після цього варення залишають на добу. Вранці ще раз його варять, але вже з лимонами. Потім варення закочують в банки. Після цього його можна буде вже є через кілька днів. Прекрасне варення порадує вас своїм кислуватим смаком.

Зробити варення можна і іншим способом. Вам потрібно для його приготування покласти яблука і лимони в банки. Зварити дуже густий сироп з імбиру і цукру і залити їм яблука. Після цього поставити в темне місце. Варення виходить дуже смачним з приємною кислинкою, як у зеленого яблука.

Варення з яблуком і фейхоа




Дуже смачний і корисний рецепт, який сподобатися дуже багатьом. Для приготування цього рецепту потрібно взяти кислі яблука і фейхоа в рівних пропорціях (приблизно по 500 грам), після чого перетерти з цукром через м`ясорубку або друшляк. Після цього його закочують в банки і їдять. Варення виходить не тільки смачним, але і корисним. Яблука містять величезну кількість вітаміну С, який просто необхідний проти застуд. А ось фейхоа містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, які борються з першими ознаками застуди.

Ласунам сподобатися варення з солодкою груші і апельсина. Ось як його можна приготувати вдома.

Варення з солодкою груші з апельсинами

Вам знадобиться на кілограм цукру:

- груші солодкі 700 грам;
- 5 великих солодких апельсинів, тільки не сухих.

Вам потрібно порізати груші часточками і засипати цукром. Апельсини почистити, порізати дольками разом з шкіркою, після чого змішати з грушами.

Варення варити на плиті на невеликому вогні, 3 рази остудити і стільки ж прокип`ятити. Потім розлити по банках. За смаком можна додати трохи гвоздики і кориці.

Взимку варення вийти неймовірно солодким і трохи пряним. Якщо вам хочеться додати трохи гіркуватості, можна використовувати часточки ароматного грейпфрута без цедри. Деякі взагалі варять її окремо в сиропі. Гіркота поступово йде, а потім у фрукта з`являється дивний освіжаючий аромат. Варення він додасть дуже ніжний і освіжаючий відтінок. Так що варення вийти дуже смачним, корисним і ароматним.

Варення з яблуками і чорницею (лохиною)



Прекрасний варіант для тих, кому подобатися варення з ягідним і трохи кислуватим відтінком. Багато замість чорниці використовують брусницю, проте вона дає більш кислуватий смак.

На 1000 грам цукру потрібно взяти:

- 700 грам кислих невеликих яблук,
- 400 грам чорниці без хвостиків,
- 2 лимона.

Яблука вимити, перебрати, прибрати плоди з пошкодженнями. Після цього лимони порізати невеликими шматочками. Яблука покласти в готові банки, додати лимони і ягоди. Потім з цукру і часточки лимона зварити густий сироп. Після цього залити їм варення в банках і поставити в темне місце. Смак у нього виходить дуже ніжним і ароматним, яблучним, терпким, трохи з кислинкою.

Брусниця з апельсином в цукрі

На кілограм цукру беруть брусниці 800 грам і 3 солодких і соковитих апельсина. Ягоди промивають, видаляють ніжки. Кладуть в суху тару. Потім апельсини чистять і ламають на дольки. Цедру дрібно ріжуть і варять з цукром, як сироп. Решта цукру перемішують з ягодами і апельсином. Після цього вам потрібно передавити все дерев`яною ложкою, додати сироп з цедрою, а після цього скласти все в банки. Апельсин пом`якшує смак брусниці і додає ягоді солодкість. Разом з цукром виходить дуже ніжна начинка для пирогів, яка приємно здивує ваших гостей на святі.

Варення з полуниці, чорниці та ожини




Ягоди можна перетерти з цукром без варіння. Пропорції самих ягід можуть бути будь-якими. Їх потрібно закатати в банки і подавати на зиму. Такий ягідний сироп можна використовувати для приготування різних страв і напоїв. Але є ще одне прекрасне приготування, яке вам сподобатися і здивує гостей своєю незвичайністю.

Варення з бананів з чорницею

Незвичайне солодке поєднання, яке вам дуже сподобатися.

Для приготування беруть:

- 500 грам чорниці;
- 700 грам очищених бананів;
- 1000 цукру;
- 2 лимона.

Банани нарізати кружальцями. Змішати з чорницею і цукром. Додати лимон, порізаний дрібними часточками. Проварити в цукрі на повільного вогні до кипіння. Залишити на ніч і вранці теж проварити. Розкласти в банки. Закатати. Тепер варення готове і його вже можна їсти.

Дуже смачне також варто приготувати на зиму варення з груш часточками прозоре.