Червона смородина заморожена ягодами

Хочу показати вам, як просто заморозити червону смородину на зиму в холодильнику цілими ягодами, це дуже просто. Ягідками можна прикрашати пироги, торти, варити з неї компоти і киселі. А можна і варення зварити з замороженої, коли буде час.



Складові:
- Червона смородина.



Спочатку ягоди потрібно ретельно промити під струменем холодної води. Залишити в друшляку, щоб стекла основна частина води. Залиште хвилин на п`ять.



Переберія ягідки, приберіть лопнули і підгнилі. Приберіть гілочки і листочки. Викладіть ягоди на бавовняну рушник, яке відмінно вбере залишки води. Залиште хвилин на 10.



Тепер ягоди потрібно буде заморозити. Візьміть плоскі тарілки, обробні дошки, листи, які помістяться в морозильну камеру і викладіть на них в один шар ягоди, щоб залишалося невелику відстань. Один на одного ставити площині з ягодами можна. На заморозку буде потрібно близько 40 хвилин. Якщо є функція швидкої заморозки у вашій морозильній камері, варто їй скористатися. Це скоротить час заморожування.



Дістаньте ягоди з морозильної камери. Зверніть увагу, червона смородина покрита інеєм, але знімається з поверхні, на якій заморожувалася, легко, під ягодами немає крижаних калюж. Це означає, що червона смородина заморожена правильно, термін зберігання при дотриманні умов, 12 місяців. Умови зберігання прості: температура мінус 18, використовувати всю смородину, яка лежить в пакетику, що не розморожувати і не заморожувати повторно.



Розфасуйте смородину по пакетиках. Використовуйте пакетики різного розміру, щоб в одному пакетику була тільки одна порція. Десь буде заморожена смородина на пиріг, десь на кисіль, а десь для прикраси пирога. Укладайте ягоди щільно, повітря з пакетика видавіть, щоб його залишилося якомога менше. Герметично закрийте і підпишіть дату заморозки.



Якщо ви любите варення з червоної смородини, але варити часу немає, просто заморозьте її, а зваріть потім. Перед варінням розморожувати ягоди не потрібно. Перед заморожуванням смородину потрібно зважити, щоб в кожному пакетику, з якого ви будете робити варення, був рівно кілограм. А потім варіть будь-яким зручним способом, як варення з свіжих ягід. Єдине, трохи довше доведеться чекати, коли варення закипить. Компоти теж варити з заморожених ягід, опускаючи в киплячу воду.



Ось так можна зберегти червону смородину на зиму свіжої без цукру. Хоча можна ще заморозити червону смородину в вигляді пюре.