Смородина, перетерта з цукром

Смородина - це моя найулюбленіша з дитинства ягода, яку ми з сестрою збирали і поїдали прямо з куща, коли гостювали у бабусі в селі. У неї було більше сорока кущів цієї ароматної ягоди, і ми влаштовували в них собі будиночки. Для нас, міських дівчат це було приголомшливе розвага, тому як в місті на асфальті такого не придумаєш. Вже давно немає бабусі, і ми перестали їздити в село, але смородинове варення я готую щорічно. Причому, намагаюся обов`язково різними способами і сьогодення варення, яке три дні вариться, а потім закочується металевими кришками, і желе з перетертих з цукром ягід, і просто перетерте з цукром так зване сире варення, яке можна поставити в холодильник або заморозити в морозильній камері в пластиковому судочку. Мені дуже подобається смородина перетерта з цукром, рецепт з фото я сьогодні вам і пропоную.
Ідея такого варення дуже цікава тим, що за короткий час можна приготувати дуже смачну, а головне неймовірно корисну заготовку на зиму. Адже ми не будемо варити ягоди, а просто подрібнити їх за допомогою блендера або перекрутити на м`ясорубці - це кому як зручніше, а потім перемішуємо з цукровим піском. Так зберігаються всі вітаміни і мінерали, на які так багаті ці ароматні ягоди.
З огляду на, що ми змішуємо ягідне пюре з цукровим піском в пропорції 1: 1, то цукор виступає в якості консерванту, саме тому така заготовка може довго стояти в холодному місці і не зіпсуватися.
Як правило, для заготовок потрібно використовувати свіжі ягоди, поки вони ще не прив`янули і зберігають свій смак і аромат. Найголовніше, це ретельно перебрати свіжі ягоди від гілочок і зелених листочків, інакше таке варення дуже швидко зіпсуватися.
Розкладати смородину з цукром на зиму потрібно в чисті, абсолютно сухі, бажано простеріллізованние скляні банки. Дуже зручно використовувати для такого варення баночки з закрутками і кришки твіст-офф, які легко можна відкрити і закрити в будь-який момент. А зберігати варення можна як в холодильнику, так і в сухому підвалі.



Складові:
- стиглі ягоди смородини - 1 кг (в моєму випадку заморожені),
- цукровий пісок - 1 кг.



Ягоди смородини ретельно перебираємо від гілочок і від сміття. Потім промиваємо в проточній воді і трохи просушують.
Перекручуємо ягоди за допомогою м`ясорубки або збиваємо в блендері в ягідну однорідну масу.





додаємо цукор.




Перемішуємо ягоди і цукор.



А далі розкладаємо перетерту смородину з цукром по заздалегідь підготовленим банкам. Закриваємо кришками і ставимо в холодне місце (холодильник) для зберігання.




Смачного!