Ці 12 продуктів варто обов`язково заморозити на зиму

Наші бабусі робили незліченні закачування на зиму. Це був цілий процес: вся сім`я чистила, різала, мила, варила, розливала, закручувала, ставила на зберігання, щоб взимку відкрити до столу. Процес дуже довгий і відверто не стоїть тих трудовитрат, які на нього йдуть.
Наші бабусі робили незліченні закачування на зиму. Це був цілий процес: вся сім`я чистила, різала, мила, варила, розливала, закручувала, ставила на зберігання, щоб взимку відкрити до столу. Процес дуже довгий і відверто не стоїть тих трудовитрат, які на нього йдуть. Крім того, потрібно було використовувати різні консерванти, а самі заготовки нерідко псувалися, та й при термічній обробці втрачається безліч поживних речовин.




Існують альтернативні способи зберігати продукти: сушка і заморожування. Ці способи, крім своєї легкості і збереження більшої кількості вітамінів, дозволяють займати продуктам менше місця. Якщо ви збережете літні продукти, то взимку зможете насолодитися їх смаком і отримати багато вітамінів.

Як потрібно заморожувати різні продукти

Зливи і абрикоси. Солодкі медові плоди завжди приємні на смак. Фрукти слід добре промити, вийняти кісточки, покласти в пластикову упаковку, яка герметично закривається, і поставити в морозильник.

Яблука, груші, айва. Крім того що вони смачні, ці фрукти є прекрасними джерелами заліза. Плоди важко звільнити від кісточок, тому доведеться їх розрізати на часточки, і з кожної часточки вже витягувати серцевину. Щоб залізо збереглося, побризкати часточки соком лимона. Заморожувати можна в пластикових контейнерах або пластикових пакетах. Посуд для заморозки повинна щільно закриватися.

Квасоля, горошок, кукурудза, боби. Культури, багаті білком. Щоб вони не втратили поживних властивостей, їх потрібно спочатку бланшувати, потім покласти на природну просушування. Потім все розкласти по пластиковим пакетам і заморозити.



Солодкий болгарський перець. Виріжте насіння і відріжте хвостик. Повинні вийти «ковпачки». Тепер більш дрібні перчики вкладайте в більш великі, як в матрьошці. Такі матрьошки упаковуєте в пакети і заморожуєте.

морква. Зберігати її краще в натертому вигляді або у формі кубиків. Натріть моркву, промокніть серветкою від зайвої рідини, в пакети - і в морозилку.

Кабачки, баклажани. Просто порізати кубиками або кружечками, покласти в тару і заморозити.

Кольорова капуста. Зверніть увагу, що вона заморожується не так, як брокколі. Цвітну капусту помити, отбланшіровать, розібрати на кущики, далі - в тару і в морозилку.

брокколі. Їх не потрібно бланшувати - вони досить міцні. Помити, просушити, розділити на кущики, в контейнер - і в морозилку.

помідори. Сорт черрі можна заморожувати як є. Щоб вони в процесі заморозки не потріскалися, кожну помидорку проколюють зубочисткою. Великі помідори морозять або, нарізавши шматочками, або подрібнивши до стану кашки.

гриби. Відмінно зберігають зовнішній вигляд при заморожуванні. Не треба їх сильно подрібнювати - досить порізати на такі шматки, які не займатимуть зайвий обсяг. Гриби слід помити, очистити і тільки після цього морозити.

ягоди. Багаті вітамінами, вони так необхідні і бажані саме взимку. Заморожувати можна абсолютно будь-які ягоди в тому вигляді, в якому вони є.

зелень. Промити, нарізати крупно, покласти в пластикові контейнери, заморозити.