Смородинове варення-асорті

Що тільки не вигадують господині під час заготівлі зимових «запасів»! Вони намагаються зберегти в овочах і фруктах якомога більше літніх вітамінів, щоб взимку можна було побалувати рідних смачненьким і поповнити організм корисними речовинами. Смородина в домашній консервації займає особливе місце. І чорна, і червона, і біла. Користь цієї ягоди важко переоцінити. Тому для різноманітності кулінарних рецептів обов`язково потрібно приготувати смородинове варення. Вже варення зі смородини асорті напевно всім сподобається і вразить своїми дивовижним смаком!

інгредієнти на «Смородинове варення» рецепт асорті:

1. 0,5 кг чорної смород;
2. 0,5 кг червоної смородини;
3. 0,5 кг яблук;
4. 1 кг меду;
5. 1,5 склянки волоських горіхів;
6. 0,5 кг цукрового піску.

У «Варення зі смородини. Смачні рецепти»Можна додавати замість червоної, білу смородину, або з`єднати в одному рецепті обидві. Вийде дуже цікаве поєднання смаків.

ягоди на домашнє смородинове варення перебираються, промиваються і поміщаються в каструлю. Після заливаються склянкою (200 мл) води і ставляться варитися на низький вогонь при щільно закритій кришці до розм`якшення. Коли порічок остаточно розм`якне, її потрібно розім`яти «товкачем» або протерти на ситі з густою сіткою.

Сироп готується в емальованому ємності. До кипіння доводиться суміш розтопленого меду з цукровим піском. Після туди ж опускаються яблука, нарізані маленькими шматочками, мелені або подрібнені волоські горіхи, трохи пізніше - протерта смородина. Суміш вариться на помірному вогні близько години, обережно перемішуючи.

Закривається варення, як повидло з чорної смородини та інші ягідні закачування, таким чином. Спочатку розфасовується по стерилізованих банках і герметично закочується металевими кришками.