Млинці на молоці. Кращі рецепти
«Млинці на молоці» рецепт найпопулярніший зі всіх. Існує безліч способів приготування млинців на молоці: з яйцями і без, дріжджові, на кислому молоці, заварні млинці на молоці, млинці на сухому молоці і т.п. Якщо Ви не вмієте пекти млинці, то такі рецепти Вам неодмінно знадобляться. До того ж вони досить прості, а млинці по ним виходять смакота!
«Млинці на молоці» рецепт фото
Спекти млинці на молоці зовсім не складно. Головне, не чітко дотримуватися авторських рецептів, а в ході приготування млинцевого тесту самостійно підбирати ідеальну комбінацію продуктів, домагаючись необхідної консистенції в результаті. Отже, в загальному для млинців на молоці знадобиться наступний перелік інгредієнтів:- 2 яйця,
- 500 мл молока (не дуже жирного),
- 1 стакан пшеничної муки,
- 3 ст.л. масла рослинного,
- дрібка солі,
- 1 ст.л. цукру.
послідовність «Як приготувати млинці на молоці »
Яйця і молоко для млинців необхідно дістати з холодильника заздалегідь, приблизно за півгодини до приготування. Вони до моменту замішування млинцевого тесту повинні бути кімнатної температури. Почати слід з збивання яєць з цукром і сіллю в глибокій мисці. Пам`ятайте, чим більше в тісто додається яєць, тим щільніше і тягуче воно вийде. В середньому, оптимальна кількість яєць для млинців на 0,5 літра молока - 2-3 штуки. Цукор насипається лише в тому випадку, якщо млинці готуються для солодкої начинки. З цукром млинці виходить аж ніяк не солодший, а просто смачніше.
Готове до випічки тісто поки залишається, а готується сковорода. Її потрібно гарненько прожарити, яка б вона не була: тефлонова або чавунна. Можна насипати в сковороду крупної солі тонким шаром і прожарити її на сильному вогні, поки сіль не стане темною. Потім сковороду слід очистити від солі за допомогою паперової серветки, змастити її олією і почати випікання млинців. В ідеальному випадку має вийти так: посуд один раз змащується маслом після прожарювання, а далі млинці випікаються на сухій сковороді.
Рецепт млинців на кислому молоці
Млинці на кислому молоці виходять ще смачнішими, ніж на свіжому. Вони володіють яскравим смаком, і виходять дуже ніжними і пластичними. Млинці на кислому молоці прекрасно підходять для фарширування різними начинками. Щоб їх приготувати необхідно:
- 1 літр кислого молока,
- 2-3 яйця (залежно від їх величини),
- 1,5-2 склянки борошна пшеничного вищого сорту,
- 2-3 ст.л. цукру,
- ? ч.л. соди,
- дрібка солі,
- 5 ст.л. масла рослинного.
Яйця збиваються з сіллю і цукром. До них додається третину підготовленого кислого молока. При цьому кисле молоко (але не кисле молоко і не кефір) для млинців має бути кімнатної температури. У масу всипається просіяне борошно невеликими порціями, і тісто вимішує, щоб не залишилося грудочок. Потім в нього вливається залишився кисле молоко, і тісто збивається віночком до утворення бульбашок. Воно для тонких млинців повинно вийти повітряним, легким, в міру рідким. Для млинців товстіший тісто можна зробити потягучее і щільніше.
«Млинці» рецепт на молоці на дріжджах
А можна приготувати і дріжджові млинці на молоці. Для них знадобиться:
- 2 яйця,
- 15 г свіжих дріжджів,
- 4 склянки молока,
- 2 склянки борошна пшеничного,
- 1 ст.л. цукру,
- трохи солі,
- 2 ст.л. масла рослинного нерафінованої.
Дріжджі розчиняються в теплому молоці, після чого до них додаються яйця, сіль, цукор і борошно. Муки насипається стільки, щоб вийшла в міру рідка однорідна маса. Потім вливається рослинне масло, і тісто вимішує якомога ретельніше. Далі дріжджове тісто для млинців має постояти, піднятися протягом 3 годин і можна випікати млинці звичайним способом.