Що приготувати з старого кефіру

Кефір - універсальний продукт, який вживається не тільки в повсякденному раціоні, а й незамінний для приготування різних страв. Якщо в холодильнику виявився старий і кислий кефір, то викидати його не потрібно. Рецептів, в яких застосовується саме такий продукт, існує неозоре кількість. В даній статті розповідається про деякі варіанти використання старого кефіру.

Пироги з старого кефіру

Використовуючи старий кефір можна приготувати смачні пироги з різноманітною начинкою. Готувати їх легко і доступно навіть для початківців господарок. У тесті немає дріжджів, але пироги виходять пишними, завдяки взаємодії соди з кефіром.

капустяний пиріг

Необхідні продукти:

• кефір - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• капуста - 300 г .;
• яйця - три шт .;
• сода і сіль по 1/2 чайної ложки;
• соняшникова олія - ​​30 мл;
• мелений перець

приготування

1. У миску для тесту вилити кефір і додати сіль і соду. Поставити в тепле місце приблизно на півгодини.
2. яйце зварити.
3. Капусту нашаткувати, додати олію, посолити поперчити. Додати трохи води і тушкувати під кришкою 15 хвилин.
4. Відварене яйце дрібно порізати і змішати з тушкованою капустою.
5. У кефірну суміш додати яйця і просіяне борошно, ретельно перемішати. Консистенція отриманого тесту повинна вийти рідкої.
6. Форму для випічки підготувати заздалегідь, змастивши її маслом або застеливши пергаментним папером. Половину тесту влити в форму, потім викласти капустяну начинку і рівномірно залити її половиною.
7. Пекти в духовці, нагрітій до 189 - 190 градусів, приблизно 40 хвилин.

Виходить дуже смачний, пишний пиріг.

Лимонний пиріг

Ароматний і ніжний пиріг, з легкою кислинкою, відмінний варіант для домашнього чаювання.

Необхідні продукти:

• борошно - 2 склянки;
• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• лимон;
• розпушувач - 30 г;
• яйця - 4 шт .;
• олія соняшникова - 1/2 склянки.

приготування

1. Яйця додати в цукор і добре збити в блендері або міксером.
2. Влити кефір, додати масло і борошно з розпушувачем. Добре перемішати.
3. З лимона зняти цедру, кісточки і шкірку видалити і подрібнити його в м`ясорубці. Цедру, подрібнений лимон додати в тісто.
4. Пекти в духовці, нагрітій до 180 градусів приблизно годину.

Кекси з старого кефіру

Чудовий вид випічки, готуються дуже швидко і не вимагають дорогих продуктів. У цьому рецепті замість цукру використовується цукрова пудра, завдяки чому тісто стає більш м`яким.

Необхідні продукти:

• сода - 1 ч. л .;
• цукрова пудра - 1 стакан;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 2 склянки;
• яйця - 4 шт .;
• кефір - 200 мл;
• сіль - щіпка;
• родзинки - 150 г.

приготування

1. Духовку розігріти до 190 градусів, масло розм`якшити.
2. Підготувати родзинки - промити і залити окропом на 5 хвилин, потім його обсушити.
3. У просіяне борошно додати цукрову пудру і соду.
4. З`єднати яйця, масло і сіль, збити і додати до борошна. ретельно перемішати.
5. У тісто додати кефір і родзинки, і ще раз все гарненько перемішати.
6. Випікати близько 25 хвилин.

Оладки з простроченого кефіру

Найпростіший варіант використання старого кефіру - це приготування оладок. Рецепт настільки простий, що з ним впоратися навіть сама недосвідчена господиня.

Необхідні продукти:

• яйця - 2 шт .;
• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1/2 склянки;
• рослинне масло - 3 столові ложки;
• 1/2 чайної ложки соди;
• дрібка солі.

приготування

Беремо яйця і розбиваємо, виливаємо до них прострочений кефір. Добре перемішуємо і додаємо цукор, рослинна олія, соду і сіль. А потім висипаємо борошно. Борошно потрібно просіяти, соду можна змішати з борошном. Ретельно вимішуємо тісто і залишаємо на півгодини, щоб на його поверхні з`явилися пухирці. Тісто більше не заважаємо. Акуратно беремо його ложкою і викладаємо на сковороду з рослинним маслом. Виходять смачні, пишні і рум`яні оладки.

Маннік зі старого кефіру

Маннік на кефірі - це пиріг на основі манки. Улюблений рецепт багатьох господинь, тому що приготувати його дуже просто, а складові завжди знайдуться на кухні.

Необхідні продукти:

• кефір - 1 склянка;
• манка - 1 стакан;
• цукор - 1 склянка;
• 3 яйця;
• вершкове масло - 150 г;
• розпушувач для тіста - 30г;
• сіль за смаком,
• ванілін - на кінчику ножа.

приготування

Кефір потрібно трохи підігріти, масло розм`якшити. У посуд для тіста налити кефір і всипати манку. Залишити на півгодини, щоб манка розбухла і просочилася кефіром. Маса не повинна бути дуже густий.

В іншій чашці розтерти масло, цукор, яйця, розпушувач. Цю суміш перелити в манку з кефіром, перемішати і відправити в форму для випічки, яку потрібно змастити рослинним або вершковим маслом. Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Випікати близько 30 хвилин, до появи красивою апетитною скоринки.

Сир з кефіру

Ніжний і смачний домашній сирок можна зробити з простроченого кефіру.

1. Для цього потрібно підготувати дві ємності. Одна - для кефіру, вона повинна витримувати високу температуру. Інша - велика каструля, в якій вільно поміститься посуд з кефіром. Так само знадобиться металеве сито і марля.
2. У підходящий посуд налити кефір.
3. У великій каструлі нагріти воду до кипіння і помістити в неї ємність з кефіром.
4. Плиту вимкнути, каструлю відставити, щоб вода в ній охолола до 30 градусів. Кефір перетворюється на сирний згусток і сироватку.
5. Скласти в 4 рази марлеву серветку, постелити її в сито. Обережно процідити отриману рідину, намагаючись не розім`яти згусток.
6. Марлю з сиром зав`язати як мішечок і залишити до тих пір, поки не витече вся сироватка.

Сир готовий, можна його відправити в холодильник, для остаточного дозрівання.