Дріжджові оладки на кефірі - рецепт з покроковими фото, як смачно і швидко приготувати з пишного тесту з сухими дріжджами

опис

Дріжджові оладки на кефірі - це апетитне блюдо російської кухні, яке дуже популярно також в кулінарії інших країн. Це смачну страву припадає до смаку кожному, хто його пробує. При цьому готуються оладки з невеликого списку продуктів, а весь процес займає мінімум часу. У підсумку виходить чудове ласощі, яке подається з чаєм або молоком.

Підказка! Ми будемо робити класичну випічку на сковороді без добавок, а ви можете трохи відхилитися від нашого покрокового рецепта і додати в пишне тісто шматочки яблук, груш або слив, але враховуйте при цьому, що в такому випадку оладки будуть не такими пишними, а навпаки, більш «мокрими».

Швидко приготувати в домашніх умовах дріжджові оладки на кефірі зможе кожен, оскільки зробити це насправді елементарно. Дотримуйтесь нашої інструкції у вигляді покрокового рецепта з фото - і у вас все вийде. Приготуєте кращі пишні оладки, які неодмінно сподобаються членам вашої сім`ї і навіть гостям.

складові

• Кефір 500 мл
• Вода 150 мл
• Борошно 560 г
• Яйце куряче 2 шт.
• Цукровий пісок 4 ст. л.
• Дріжджі 2 ч. Л.
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Приготування починаємо з підготовки пшеничного борошна, цукру, солі, кефіру, сухих дріжджів, кип`яченої води, курячих яєць і масла. Викладаємо на робочу поверхню необхідні продукти і переходимо до наступних дій.

   

2. Беремо ємність, в якій буде зручно змішувати всі інгредієнти. В цей посуд спочатку просіюємо півтори склянки пшеничного борошна порційними частинами, а не всю кількість відразу. Робимо це через сито, щоб в результаті вийшли пишні оладки. Доповнюємо борошно сухими дріжджами і цукровим піском. Кількість останнього можете регулювати самостійно в залежності від особистих смакових переваг. Гарненько перемішуємо склад, і робимо по центру невелике заглиблення.

   

3. Кефір переливаємо в невелику каструльку і відправляємо на плиту. Вогонь встановлюємо повільний або трохи сильніше. Підігріваємо продукт, щоб кефір був теплим (30-35 градусів). Після цього знімаємо з плити і переливаємо кефір до кип`яченій воді такої ж температури. Ретельно розмішуємо рідини і вливаємо в ямочку в борошні.

   

4. 
   
   
   

   Тепер перемішуємо борошняну суміш віночком так, щоб не утворювалися грудочки. В принципі, їх і не повинно бути, оскільки кефір і вода оптимальної температури.

   

5. Накриваємо миску кришкою або кухонним рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30. Цього буде цілком достатньо, щоб опара «підійшла». Через зазначений час перевіряємо заготовку. На поверхні повинні з`явитися пухирці. Якщо це сталося, то дріжджі якісні.

   

6. В окремий посуд розбиваємо курячі яйця, додаємо трохи солі і збиваємо продукти вилочкою. Робимо це так, щоб вийшов склад однорідної консистенції.

   

7. Додаємо яєчну суміш в опару, що підійшла. Туди ж відправляємо рослинне масло.

   

8. Розмішуємо віночком і починаємо просівати пшеничне борошно. У нас пішло ще три склянки, але ви регулюйте по ситуації, адже все залежить від того, з яким відсотком жирності ви візьмете кефір, тобто наскільки він буде густим. Тісто має вийти не занадто рідкісним і гущі того, яке необхідно для приготування млинців.

   

9. Продовжуємо розмішувати віночком, щоб не було грудочок. Нам потрібна заготовка однорідної консистенції.

   

10. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці тепер на годину або півтора. Потрібно, щоб маса збільшилася в обсязі, але не «втекла» з ємності. Тому стежимо за тестом час від часу. Після цього будемо смажити.

    

11. Відправляємо на плиту сковороду і встановлюємо помірний вогонь. Коли посуд нагріється, наливаємо рослинне масло. Далі викладаємо тісто столовою ложкою так, щоб порції не прилипали один до одного, а між ними було трохи місця. Обсмажуємо з одного боку до рум`яної скоринки, а потім спеціальною лопаткою перекладаємо оладки на інший бік. Обсмажуємо до рум`яної скоринки з кожного боку все тісто.

    

12. Наші дріжджові оладки на кефірі повністю готові. Тепер ви знаєте, що приготувати в домашніх умовах таке чудове страву насправді простіше простого. Сподіваємося, наш покроковий рецепт з фото вам допоміг зробити смачне і ароматне блюдо без найменших труднощів в процесі приготування. Подавайте частування до столу і разом з сім`єю насолоджуйтеся чудовими оладки. Бажаємо вам і вашим домочадцям смачного!