Домашні ледачі біляші на кефірі - рецепт з покроковими фото, як приготувати з м`ясним фаршем на сковороді

опис

Ледачі біляші на кефірі - це сучасна інтерпретація улюбленої страви з дитинства з м`ясним фаршем, підсмаженого на гарячій сковороді в домашніх умовах. Приготувати такі ласощі самостійно зовсім нескладно і дуже швидко, адже в нашому варіанті не використовуються дріжджі і вам не потрібно вичікувати додатковий час поки тісто підійде. Щоб частування вийшло соковитим і смачним, нижче буде наданий детальний покроковий рецепт з фото.

Багато з вас задаються питанням, як же приготувати гарне тісто без дріжджів і не зіпсувати при цьому смак? Відповідь вас обрадує! На смакові якості страви заміна дріжджів на соду ніяк не вплине, зате заощадить понад двадцять хвилин вашого часу. Кефір додасть структурі легкості, а крупиці соди лише посилять ефект.

Порада: віддайте перевагу кефіру з жирністю в 2,5 і 3,2 відсотка, щоб консистенція не вийшла дуже рідкою і не розпливалася по сковороді. Фарш можете використовувати як покупної, так і домашнього приготування. Ідеально підійде свинячо-яловичий, але за бажанням можете взяти і курячий, якщо хочете зробити частування більш легким або ж будь-який інший на ваш розсуд.

Якщо у вас під рукою знайдеться готовий фарш, то ледачі біляші можна швидко зробити навіть на сніданок. Або ж підсмажити їх до рум`яної скоринки вранці, щоб поласувати під час обідньої перерви. Основна особливість цієї страви в тому, що воно зберігає свій смак навіть полежавши в холодильнику, тому його запросто можна готувати у великій кількості, якого вистачить на кілька днів.

Приступаємо до приготування смачних ледачих біляшів на кефірі в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться сковорода з антипригарним покриттям, віночок, глибока миска, паперові рушники, всі необхідні продукти, рецепт з покроковими фото і сорок хвилин вільного часу.

складові

• М`ясний фарш свинячо-яловичий - 200 г
• Борошно пшеничне - 1 склянка
• Яйце куряче 1 шт.
• Харчова сода 0,5 ч. Л.
• Кухонна сіль 0,5 ч. Л.
• Чорний перець мелений за смаком
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Рослинна олія для смаження
• Кефір 1 склянка

кроки

1. Щоб відразу полегшити собі роботу, візьміть всі інгредієнти і виставте перед собою на робочу поверхню.

   

2. Для початку займіться тестом для ледачих біляшів. Візьміть глибоку миску, влийте в неї кефір, розбийте яйце, насипте соду і сіль в рівних пропорціях.

   

3. 
   
   
   

   Ретельно перемішайте продукти і залиште постояти 5-8 хвилин. Як тільки консистенція почне активно пузиритися, основа для тіста готова.

   

4. Візьміть борошно і просійте її через сито, цей етап готування є обов`язковим, якщо ви хочете, щоб ваші біляші піднялися і виглядали повітряними, а не залишилися маленькими приплющеними оладки. Якщо у вашому будинку немає сита, скористайтеся виделкою або шумівкою. Починайте потроху всипати борошно в кефір, постійно помішуючи віночком зберігаючи однорідність тесту.

   

5. Тепер займіться начинкою. Візьміть глибоку миску, викладіть в неї фарш, посоліть і поперчіть. Очистіть від лушпиння цибулю, наріжте маленькими кубиками і додайте в миску. Якщо ви любите хрусткий і соковитий смак цибулі, можете нарізати його шматками крупніше. Все ретельно перемішайте і перевірте на сіль.

   

6. Візьміть велику тацю або дошку і покладіть перед собою. Намочіть руки холодною водою і починайте формувати котлетки середнього розміру, укладаючи їх на підставку. Коли вся заготівля буде розформована, злегка пріплюсніте отримані м`ясні коржі.

   

7. Поставте глибоку сковороду на вогонь і залийте в неї рослинне масло приблизно на один сантиметр. Як тільки масло розігріється до потрібного стану, акуратно викладіть ложкою тісто, враховуючи, що воно трохи розповзеться по поверхні, а значить близько один до одного «оладки» виливати не варто. Як тільки основа схопиться, викладайте поверх неї сформовані м`ясні котлетки і смажте на середньому вогні.

   

8. Як тільки заготовка добре зготується до золотистої скоринки, дуже акуратно ложкою залийте фарш необхідною кількістю тесту, залишаючи вгорі невеликий отвір. Але робіть це так, щоб свіже тісто не розтікався за межі підрум`яненою основи.

   

9. Переверніть біляші, зменшіть вогонь і продовжуйте смажити протягом 4-5 хвилин, для того щоб м`ясний фарш добре присмажився і не залишився сирим в середині.

   

10. Розстеліть на столі кухонні паперові рушники і перекладіть на них підсмажені ласощі. Після того як вони полежать пару хвилин, переверніть на іншу сторону, щоб весь зайвий жир залишився на папері.

    

11. Смачні, соковиті, з хрусткою скоринкою ледачі біляші на кефірі, приготовані на сковороді в домашніх умовах за допомогою покрокового рецепта з фото, готові. Можете подавати до столу гарячими, прикрашаючи будь-якою зеленню. Чудово поєднуються з натуральним томатним соком. Смачного!