Рецепт приготування з покроковими фото грибної ікри з печериць в домашніх умовах на зиму

опис

Ікра з печериць - просте в приготуванні і дуже поживне блюдо, приготувати яке під силу будь-хазяйки. Готувати його просто і дуже швидко, і також легко його можна зберегти, засукавши в скляні банки на зиму або заморозивши в морозильній камері.

Рецептів приготування грибної ікри можна знайти безліч. Склад заготовок варіюється зовсім незначно: з морквою, додаванням часнику і оцту і без них. Основна їх відмінність криється в способі приготування: варити гриби або просто смажити, а також в способі подрібнення: через м`ясорубку або занурювальним блендером, або взагалі без їх застосування.

Випробувавши багато способів приготування, ми зупинилися саме на цьому, яким і хочемо поділитися з вами. У нашому рецепті ми застосували всі найкращі рекомендації складу і способу приготування. Ікра вийшла дивовижною, такою смачною, що просто пальчики оближеш!

Готову ікру ви завжди зможете урізноманітнити, додавши в неї вершкове масло, плавлений сир або сметану. В один момент ви зможете отримати дивовижно смачну пасту, яка стане винятковим соусом до відварного картоплі і вареників. Ви назавжди відмовитеся від покупних соусів з грибами, адже, маючи в запасі заготовку з грибів, вам під силу стане приготувати подібний соус самостійно, причому в ньому не буде консервантів і барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку.

Скориставшись рекомендаціями запропонованого покрокового рецепта з фотографіями, абсолютно будь-яка господиня приготує це дивовижне блюдо своїми руками в домашніх умовах. У вас завжди буде можливість смачно нагодувати свою сім`ю, не витрачаючи на це зайвого часу. Правильно збережена грибна ікра з печериць не втратить своїх смакових якостей протягом тривалого часу, а саме цей рецепт найкращий з усіх для зберігання ікри в консервованому вигляді.

складові

• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 2 шт.
• Рослинна олія за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений 1 щіпка
• Зелень за бажанням
• Печериці 400 г

кроки

1. Процес приготування смачної та поживної ікри з печериць починайте з моркви. Коренеплід ретельно промийте в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Потім очистіть його від шкірки і натріть на крупній тертці. Підготовлену моркву складіть в глибоку чисту миску.

   

2. 
   
   
   

   Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте його дрібними кубиками. Для того щоб при нарізанні їдкі ефір не роз`їдали очі, замочіть розрізаний на дві половинки цибулю в холодній воді приблизно на п`ять хвилин, а тільки після цього, слив воду, приступайте до його подрібнення. Подрібнену цибулю складіть в окрему мисочку.

   

3. Після підготовки зазначених овочів поставте на плиту чисту і суху чавунну або будь-яку іншу товстостінну сковороду великого обсягу, здатну довго зберігати постійну температуру при нагріванні. Влийте в неї дві-три повні столові ложки дезодорованої олії, придатного для смаження, і розжарити його. У гаряче масло перекладіть окремими купками цибулю і моркву (як показано на фото) і на середньому по силі вогні обсмажте їх до прозорості. Коли овочі стануть трохи м`якше, добре змішайте їх і продовжите смаження до напівготовності.

   

4. Так як печериці дуже ніжні грибочки (особливо придбані, а не зібрані власноруч в умовах дикої природи), то і приготувати ікру з цих свіжих грибів можна, не відварюючи їх попередньо. Тому весь процес попередньої підготовки печериць зводиться до очищення, миття і нарізці на невеликі шматочки.

   

5. Подрібнені гриби повинні виглядати приблизно таким чином, як на фото, адже подрібнювати їх ми на наступних етапах приготування ікри не припускав.

   

6. Додайте гриби до цибулі і моркви і тушкуйте суміш на слабкому вогні під кришкою протягом сорока хвилин як мінімум. Води не доливайте: гриби будуть виділяти її в достатній кількості. Рослинна олія також не додавайте, а для того, щоб ікра не прилипала до сковороди, часто помішуйте її дерев`яною або силіконової лопаткою. Перевірено, що до металевої ложці гриби також будуть прилипати.

   

7. Після закінчення зазначеного часу збільште силу нагріву сковороди, зніміть кришку і, швидко помішуючи, випарити з ікри зайву рідину. На цьому етапі ікру посоліть і приправте чорним меленим перцем за смаком. Готова грибна ікра повинна бути схожою на ту, що на фото.

   

8. Грибна ікра з ніжних печериць прикрасить ваш стіл і урізноманітнює меню. Якщо ви бажаєте зберегти її про запас, то покладіть повністю остигнула заготовку в невеликі порційні поліетиленові пакетики і заморозьте їх. Якщо ви прийняли рішення законсервувати заготовку, то обов`язково укладайте її гарячої в чисті та стерильні банки, а потім відразу ж закочуйте прокип`яченому протягом декількох хвилин і просушеними кришками. При подачі посипати подрібненою зеленню петрушки або кропу на ваш розсуд.

   

   Смачного!