Рецепти приготування грибної ікри з моркви і цибулі на зиму

Існує безліч смачних грибних рецептів на зиму. Однією з найпопулярніших і смачних вважається грибна ікра. Варто відзначити, що готується вона не швидко, однак, це того варто. Її можна використовувати як в якості самостійної закуски, так і в якості доповнення до основних страв. Наприклад, ікра чудово підходить в якості соусу до м`яса або картоплі. Також з неї виходять дивовижні бутерброди: досить намазати ікру на свіжий хліб і вийде смачна закуска.

Рецептів приготування смачної грибної ікри на зиму дуже багато: є достатньо прості, а є складніше. Кожен вибирає те що йому до смаку. У нашій статті ми готові запропонувати вам кілька оригінальних рецептів.

Рецепт грибної ікри на зиму з опеньків

Необхідні продукти:

• варені опеньки 2.5 кілограм
• морква 1 кілограм
• томати 1 кілограм
• цибулька ріпчаста 0.5 кілограма
• раст. масло 200 мл
• сіль (визначати за смаком)
• мелений червоний перець 0.5 чайної ложки

Спосіб приготування:

Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку. Очищаємо цибулю, моркву. Пропускаємо через м`ясорубку овочі та гриби. Розігріваємо в глибокій казані рослинне масло. Кладемо в казан 2 цибулини і тушкуємо рівно 2 хвилини. Додаємо моркву, обсмажуємо ще 2 хвилини. Кладемо в сковороду всю масу і обсмажуємо все разом. Через 2 хвилини необхідно додати головний інгредієнт - гриби. Перемішуємо, солимо за смаком і знімаємо з вогню.

Отриману масу потрібно перекласти в каструлю, накрити кришкою і продовжити готувати близько 3 годин при 180 градусах. Додаємо трохи перцю за годину до закінчення готування. Розкладаємо ікру по заздалегідь приготовленим чистим баночках і закочує.

Рецепт грибної ікра з маленьких опеньків (Супершвидка)

Необхідні продукти:

• варені опеньки 1 кілограм
• томати 1 кілограм
• ріпчасту цибулю 1 кілограм
• раст. масло 200 мл
• томатний соус 2 столові ложки
• перець горошок, сіль і цукор за смаком

Спосіб приготування:

Своїм та чистимо овочі, пропускаємо гриби через м`ясорубку. Заправляємо: кладемо сіль, цукор, рослинна олія, соус і тушкуємо в казані під кришкою протягом години. Розкладаємо по стерилізованих банках. На дно кладемо горошини чорного перцю. Щільно вкутуємо і ставимо в темне прохолодне місце.

Ікра під назвою вдала (грибна ікра з морквою і цибулею)

Необхідні продукти:

• лісові гриби 2.5 кілограма
• морква і цибуля по 0.5 кілограма
• чорний перець (10 горошин)
• раст. масло 2 ст.
• червоний мелений перець 0.5 чайної ложки
• лавровий лист 3 штуки
• сіль (визначаємо за смаком)
• оцет 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Промиваємо гриби і варимо протягом 25 хвилин, не забуваємо знімати піну. далі закладаємо гриби в друшляк і промиваємо холодною водою. Потім віджимають і пропускаємо їх через м`ясорубку. Ріжемо луки морква півкільцями і протираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі до м`якості, додавши 1 склянку соняшникової олії. Пропускаємо через м`ясорубку.

далі об`єднуємо гриби з овочами, вливаємо додатково склянку соняшникової олії, додаємо трави, сіль, цукор, перець і тушкуємо протягом 45 хвилин. У самому кінці готування додаємо оцет. Розкладаємо ікру по чистим баночках, заливаємо маслом і закочує.

Рецепт грибної ікри - смакота (ікра з грибів з морквою і цибулею)

Необхідні продукти:

• варені гриби 2 кілограми
• цибулька і морква по 1 штуці
• томати 400 грам
• часник і сіль (визначаємо за смаком)
• олія.

Спосіб приготування:

грибна ікра

Необхідно очистити цибулю і моркву. потім часник і цибулю слід дрібно нашаткувати, а морква протерти на крупній тертці. Помідори потрібно вимити і нарізати кубиками. Потім приступаємо до смаження: спочатку змішуємо лук і морква, після додаємо помідори. Всі разом обсмажуємо.

Варені гриби пропускаємо через м`ясорубку, викладаємо в сковорідку, додаємо масло. Обсмажуємо близько 40 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи. Далі додаємо овочі і тушкуємо 10 хвилин. Все готово! Залишилося додати часничок і розкласти нашу смакоту по банках.

Рецепт ікри овочевої з грибів

Необхідні продукти:

• болг. перець 1 кілограм
• моркошка 1 кілограм
• томати 1 кілограм
• цибулька 1 кілограм
• відварні гриби 3 л
• раст. масло 300 грам
• перець, сіль (визначаємо за смаком).

Спосіб приготування:

Як завжди, чистимо і моєму овочі. Прокручуємо їх через м`ясорубку. Перекладаємо в сковороду, додаємо приправи, масло і тушкуємо на маленькому вогні близько 2 годин. Розкладаємо грибну ікру по банках, охолоджуємо, ставимо в темне прохолодне місце.

Ікра під назвою сезонна з грибів

Необхідні продукти:

• гриби очищені близько 1 кілограм
• томати 1 кілограм
• цибулька 400 грам
• моркошка 250 грам
• олія соняшникова 150 грам
• перець і сіль по чайній ложці

Спосіб приготування:

Своїм та чистимо овочі, прокручуємо їх через м`ясорубку. Моєму гриби, потім сушимо і теж дрібно ріжемо. З`єднуємо обидві маси в одне ціле. Викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом і тушкуємо протягом 45 хвилин (не забуваючи при цьому постійно помішувати, щоб уникнути підгоряння). Розкладаємо ікру по стерилізованих банках, закочує, даємо охолонути.

Рецепт ікри з грибами і помідорами

Необхідні продукти:

• очищені гриби 2 кілограми
• томати 600 грам
• цибулька 400 грам
• подсолн. масло 2 столові ложки
• сіль і перець (додаємо до смаку)

Спосіб приготування:

В першу чергу обробляємо гриби: чистимо їх і як слід моєму. далі кладемо їх в гарячу солону воду і варимо на середньому вогні протягом 25 хвилин. Після варіння гриби необхідно буде промити і охолодити. Прокручуємо їх у м`ясорубці, після чого обсмажуємо їх в сковороді хвилин 30. Помідори миємо й ріжемо кружальцями. Чистимо цибулю, подрібнюємо. Змішуємо цибулю з помідорами і обсмажуємо хвилин 10. Додаємо до всієї маси гриби і продовжуємо обсмажувати ще протягом 10 хвилин. Розкладаємо наше блюдо по банкам, закочує. Зберігаємо в темному прохолодному місці.

Вище нами були запропоновані самі звичайні рецепти приготування ікри з грибів на зиму. А є ще й такі, які припадуть до душі любителям гостренького. Наприклад, з гірчицею і часником.

Рецепт з лисичок з додаванням гірчиці

Необхідні продукти:

• гриби лисички близько 1 кілограм
• сіль 20 грам
• лимонна кислота 4 грами
• вода 1 склянка
• рослинне масло 5 столових ложок
• 1 столову ложку гірчиці змішати з 5 столовими ложками оцту
• перчик до смаку

спосіб приготування:

1. Перебираємо очищаємо наші лисички. Вливаємо в посуд з емалі 1 ст. води, додаємо 10 гр. Солі, кислоту лимонну. Все це кип`ятимо, після чого додаємо гриби.
2. Після того як гриби спливуть, їх необхідно помістити в друшляк і промити. Пропускаємо гриби через найдрібнішу м`ясорубку. Кладемо в каструлю, додавши соняшникова олія і гірчицю. Солимо, перчимо, перемішуємо всі інгредієнти разом.
3. Розкладаємо по чистим стерилізованим баночках, закочує кришками, ставимо в каструлю з водою 40 градусів. Після того як баночки охолонуть їх потрібно буде помістити в прохолодне місце.

Рецепт гострої ікорки з грибів з часником

Необхідні продукти:

• печериці 600 грам
• часник 2 або 3 зубчики
• цибулька 3 штуки
• олія. 3 столові ложки
• сіль
• перчик

Спосіб приготування:

Очищаємо гриби, ріжемо і відварюємо в підсоленій воді. Зливаємо рідину і дрібно подрібнюємо гриби. Всі інші інгредієнти змішуємо і пережарюють в сковорідці близько 30 хвилин. Додаємо гриби і смажимо ще хвилин 20.Добавляем спеції. Ікра готова! Зберігаємо в холодильнику. Врахуйте, що ікра з грибів з часником псується протягом 5 діб, тому на зиму її краще не залишати, а вжити відразу.

На цьому наша стаття підійшла до свого логічного завершення. Сподіваємося вона виявилася вам корисною і ви вибрали для себе оригінальний рецепт, який зможе порадувати вас і ваших близьких людей.