Ікра з баклажанів як в магазині

Баклажаннаяікра, на приготування якої господаркам не потрібно витрачати багато часу, тому що її запікаємо в духовці. Ікра вийде густа, з насиченим смаком запечених овочів.

Дивіться так само приготування кабачкової ікри.

На приготування баклажанної ікри йде 40 хвилин, а з перерахованих в рецепті інгредієнтів вийде 1 л готової ікри з баклажанів на зиму. За смаком - як в магазині, просто пальчики оближеш. раджу спробувати.




Складові:
- баклажани - 2 шт.,
- помідор - 4 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- морква - 2 шт.,
- перець солодкий - 2 шт.,
- перець чилі - 1 шт.,
- паприка - 5 г,
- часник - 4 зуб.,
- цукор - 10 г,
- сіль - 5 г,
- масло рослинне - 30 г.
Овочі для ікри з баклажанів беремо в довільній пропорції, головне - побільше баклажанів і морквини, саме ці овочі зроблять ікру густий. Перець чилі і мелену гостру паприку додаємо, якщо потрібна гостра ікра.



Ріжемо великими шматками баклажани, солодкий перець і помідори.



Дрібно рубаємо цибулю. Морквину натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо їх в рослинному маслі 5 хвилин. Додаємо цілі зубчики часнику.



Змішуємо свіжі і обсмажені овочі.



Щедро поливаємо овочі маслом і відправляємо в розігріту до 170 ° С духовку. Воду не додаємо, двічі дістаємо форму з овочами і перемішуємо їх. Запікаємо овочі приблизно 35 хвилин.



Дістаємо овочі з духовки, злегка остудити, солимо і додаємо цукор за смаком.



Подрібнюємо блендером овочі до стану пюре.



Для тривалого зберігання кип`ятимо ікру з баклажанів 5 хвилин і розкладаємо в чисті банки.