Смачна грибна ікра з опеньків з цибулею і морквою - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Ікра з опеньків - найсмачніша грибна закуска, яку в змозі приготувати в домашніх умовах кожна господиня. Цю страву можна готувати не тільки на кожен день, а ще й на зиму. Однак в останньому випадку ікру потрібно робити виключно зі свіжих варених опеньків, тоді як для приготування закуски на кожен день підходять навіть заморожені, сушені та мариновані грибочки.

Крім опеньків, для створення швидкої грибної ікри зазвичай використовуються ще й овочі. Найчастіше в якості них беруться моркву і ріпчасту цибулю, але також закуску можна доповнити часником. Це додасть ікрі пікантного смаку і насичений аромат. Приправити грибну закуску можна абсолютно будь-якими спеціями, але ми рекомендуємо використовувати для цієї мети тільки сіль і чорний мелений перець. Це дозволить максимально зберегти натуральний смак опеньків.

За допомогою наведеного нижче простого рецепту з покроковими фото ви зможете приготувати дуже смачну грибну ікру з опеньків буквально за півтори години. Такий невеликий проміжок часу дозволить собі виділити навіть сама зайнята господиня.

Отже, приступимо до готування!

складові

• Опеньки 500 г
• Морква 1 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Оцет 1 ч. Л.
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Рослинна олія для обсмажування

кроки

1. В першу чергу доведіть до потрібного стану опеньки. Спочатку їх ретельно переберіть, очистіть від бруду і листочків. Потім інгредієнти кілька разів промийте і підготуйте до відварювання. Варити грибочки слід в підсоленій воді шістдесят хвилин після закипання. Вони весь час повинні кипіти на маленькому вогні і під закритою кришкою. Час від часу гриби потрібно перемішувати, а що утворюється в процесі варіння пінку необхідно обов`язково знімати. Після цього опеньки дістаньте з води і викладіть на тарілку.

   

2. Потім варені інгредієнти пропустіть через м`ясорубку або подрібнити блендером до стану крихти.

   
   
   
   

   

3. Коли грибна маса буде готова, дістаньте із запасів овочі. Цибулю і моркву промийте, очистіть і подрібніть так, як пропонується на наведеному нижче фото.

   

4. Нарізані компоненти обсмажте на олії до появи золотистого кольору.

   

5. До обсмаженою овочам додайте подрібнені опеньки, після чого отриману суміш перемішайте і потримайте на вогні ще п`ятнадцять хвилин.

   

6. Тим часом займіться стерилізацією банок. Це можна зробити будь-яким зручним перевіреним способом. Коли скляна тара буде готова до використання, посоліть і поперчіть ікру. Далі заготовку обов`язково ретельно перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності додайте ще трохи перцю і солі, а потім полийте грибну масу оцтом.

   

7. Готову ікру розфасуйте по раніше простерилизованнимбанкам і відразу закрийте прокип`яченими кришками. Консервацію переверніть догори дном, а після залиште в такому стані до охолодження.

   

8. Смачна консервована ікра з опеньків на зиму готова. Тепер у вас є в запасах дуже апетитна закуска, а також дивовижний інгредієнт для приготування легких бутербродів і приголомшлива начинка для пиріжків.

   

   Смачного!