Смачна ікра з свіжих грибів - рецепт як приготувати ікру з грибів на зиму.

Багато хто робить ікру з грибних відходів, які не підходять для маринування або соління. Рецепт такий заготовки є і у нас на сайті. Але найсмачніша грибна ікра виходить з повноцінних свіжих грибів. Особливо з лисичок або білих (боровиків), які мають досить щільну м`якоть.

Складові: вода, гірчиця, гриби, лимонна кислота, рослинна олія, сіль, оцет, чорний перець мелений

Як зробити ікру з грибів на зиму.

Візьміть 2 кілограми свіжих молодих грибів і вимийте їх в декількох водах.

Після останньої мийки відкиньте їх на сито, щоб стекла вся рідина.

В цей час закип`ятіть 2 склянки води, додавши в неї двадцять грамів солі і вісім грамів лимонки.

Варіть гриби в кисло-солоній воді до їх повної готовності - це можете визначити по значному зменшенню грибів в розмірі і спливання їх на поверхню розсолу.

Викладіть гриби в друшлаг, промийте їх проточною холодною водою і дайте остаточно стекти.

Пропустіть відварені гриби через м`ясорубку з великими отворами і додайте до них 10 столових ложок рослинного масла, 2 таких же ложки гірчиці, яку попередньо змішайте з оцтом (8-10 ложок). Замість м`ясорубки можете використовувати великий важкий ніж, яким порубати гриби до стану дрібних кубиків.

Ікру перемішайте і додайте солі і перцю.

Грибну масу розкладіть по банках, краще в 0,5 літра, і поставте стерилізувати в каструлю з киплячою водою. Цю теплову обробку проводите не менше 60 хвилин.

Банки закатати і дайте їм охолонути на кухні.

У досить прохолодному місці, ікра з грибів зберігається досить довго.

Взимку з грибною заготівлею можна робити бутерброди, котлети, соуси, подавати як закуску або використовувати ікру в якості начинки для пирогів.

Пропонуємо дивитися в відео від каналу «Знайди свій рецепт» три варіанти рецепта грибної ікри: для швидкої їжі, для консервування на зиму і для заморожування. Побачите як все просто, легко і доступно.