Ікра з білих грибів

Пропонуємо вам дізнатися, як готується ікра з білих грибів на зиму. Рецепт дуже простий, а грибна закуска виходить ситної і смачної. Відмінний варіант для тих, хто постить, або просто не їсть м`ясо. грибна ікра готується швидко, зберігається довго. Що ще потрібно для щастя?



Складові:
- кілограм білих грибів-
- 120 мл рослинного рафінованого масла-
- дрібка солі-
- 1 цибулина-
- 1 морквина.



Готувати ікру можна як з заморожених білих грибів, так і зі свіжих. На смак виходить абсолютно однаково, якщо гриби були правильно заморожені. Тому якщо немає часу переробити білі гриби відразу, просто заморозьте і зробіть ікру потім, коли буде час. Гриби очистіть. Зніміть шкірку з ніжки за допомогою Овочечистка і акуратно очистіть капелюшки. Перевірте, щоб гриби не були червивими. Потім добре промийте в холодній воді і залиште на рушник, щоб обсохнули. Помийте морква і очистіть її від шкірки. Лук також очистіть від лушпиння.



Рослинна олія відміряйте відразу, 120 мл, скільки потрібно для приготування ікри з кілограма грибів. На сковорідку з товстим дном налийте 3 столові ложки рослинної олії і розігрійте. Дрібно наріжте цибулю і викладіть його на сковороду. Смажте на вогні трохи менше середнього, помішуючи.



Як тільки почнете смажити цибулю, відразу ж натріть на тертці моркву, можна пропустити на м`ясорубці, додайте до цибулі і смажте.



Гриби теж потрібно натерти на тертці. Особливо добре труться заморожені гриби. Але якщо у вас є кухонний комбайн, ви натрёте гриби за півтори хвилини. Викладіть терті гриби до моркви, посоліть, перемішайте, додайте залишки рослинного масла.



Гасіть під кришкою 30 хвилин, щоб рідина випарувалася. Можете використовувати для цих цілей мультиварку. Морква додається в грибну ікру виключно для кольору. Якщо ви не любитель, можете опустити цей інгредієнт. Після закінчення гасіння можна додати в ікру з грибів 2 столових ложки оцту 9%. За бажанням, знову ж. Готову ікру з грибів можна перетерти блендером, щоб вийшла однорідна пюреподібна консистенція. Можна залишити і так. Це як вам завгодно буде.



Для заготівлі на зиму: простерилизуйте банки будь-яким зручним способом і просушіть. Як тільки ікра буде готова, відразу ж розкладіть її по банках простерилизуйте протягом 10 хвилин 0,5 літрові банки. Засукайте бляшаними кришками і переверніть. Накрийте пледом і залиште до повного охолодження будинку. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 1,5 літра грибної ікри і залишається піалках на пробу. Дуже смачною виходить і грибна аджика на зиму, обов`язково зверніть увагу на рецепт, стане в нагоді.