Грибна ікра з глив - рецепт з покроковими фото, як зробити на зиму

опис

Ікра з глив - один з різновидів грибної ікри, просте і нехитре в приготуванні блюдо, яке може зберігатися тривалий час, якщо його піддати стерилізації і зберігати в прохолодному місці, а також може бути використано на будь-якому столі в якості самостійного блюда або добавки до страви основному.

Грибна ікра - це не тільки просте ситне блюдо, але і корисне. Гриби містять масу речовин, аналогів яким не існує. Грибами легко можна замінити м`ясо. Смакові якості у грибів відмінні, кілька своєрідні, але улюблені багатьма. Незамінні гриби в меню людей, які дотримуються посту і вимагають збалансованого харчування, також широко застосовуються людьми, що вітають роздільне або дотримуються норм здорового харчування. Це обумовлено тим, що більша частина ваги грибів доводиться на воду, і їх склад добре засвоюється і швидко переробляється в організмі людини, виділяючи достатню кількість енергії для підтримки життєдіяльності. 

Продукт низькокалорійний, тому що в ста грамах міститься близько 34 Ккал. 

Пропорція білка в грибах будь-якого виду, в порівнянні з питомою вагою вуглеводів і жирів, невисока, але все речовини знаходяться в грибах в оптимальному співвідношенні між собою.

Деякі види грибів застосовуються в народній медицині, але не всі вони однаково корисні і безпечні. Недосвідчений грибник з легкістю може прийняти неїстівний або умовно їстівний гриб за придатний до прийняття в їжу, і завдати шкоди своєму здоров`ю. І це багатьох відштовхує від використання в своєму раціоні такого корисного продукту як гриби.

Пропонуємо вам приготувати своїми руками разом з нами дивно просте, смачне і поживне блюдо з грибів, які можна знайти в продажу на полицях овочевого відділу продовольчого магазину чи супермаркету. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом приготування грибної ікри зі звичної всім гливи, смак якої буде найбільш приємним і м`яким. Готувати будемо без помідорів, часнику, моркви, зелені і майонезу.

Рецепт приготування доповнений покроковими фото, що зробить цікавим процес такий грибний заготовки на зиму.

складові

• Глива 400 г
• Ріпчасту цибулю 1 головка або 100 г
• Рослинна олія рафінована - 3 ст.л.
• Кухонна сіль за смаком
• Оцет 9% - за смаком

кроки

1. 
   
   
   

   Гриби перебираємо, поділяємо один від одного. Якщо це гливи зібрані в лісі, то очищаємо їх ніжки від залишків землі і обов`язково замочуємо в солоній воді на пару годин, щоб всі можливі лісові жителі вийшли з них на поверхню. Ретельно моєму гриби під струменем теплої проточної води.

   

2. Очищаємо цибулю від лушпиння і плівки. Промиваємо і ріжемо на половинки або четвертинки, такого розміру, щоб його зручно було помістити в горловину м`ясорубки. Замочуємо на кілька хвилин у холодній воді для того, щоб змити його пекучий сік, дратівливий очі.

   

3. Так як глива гриб дуже м`який, а вирощений в умовах спеціальної теплиці тим більше, варити його не будемо, а відразу пропустимо через м`ясорубку з крупною сіткою.

   

4. Перемелюємо цибулю, використовуючи дрібну решітку.

   

5. Змішаємо всі інгредієнти, додамо сіль, трохи оцту і відправимо на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажити до придбання цибулею красивого золотавого кольору. Пробуємо на смак і досолюємо якщо потрібно.

   

6. Виходячи з малої кількості інгредієнтів, кінцевий вихід продукту буде невеликим. Перекладаємо ікру з глив в керамічний горщик для запікання, попередньо налив на дно столову ложку води, і ставимо в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин для томління. Обов`язково прикриваємо кришечкою або обтягуємо горщик коржем з прісного тіста, проколів її в декількох місцях. Можна вдатися до допомоги мікрохвильовки. Виставляємо максимальний режим і ставимо в неї горщик з грибною ікрою, накритий кришкою, на п`ять - сім хвилин. Воду на дно лити не потрібно. Вичікуємо належний час. Ось і готово наше чудове блюдо!

   

7. Якщо ви хочете приготувати ікру з глив на зиму, то збільшуйте кількість в закладці пропорційно. У приготовані стерильні банки, попередньо вимиті з содою і обполоснули під проточною водою, викладаємо готову ікру зі сковороди. Накриваємо стерильними кришками і занурюємо банки в каструлю з холодною водою, попередньо постеливши на дно спеціальний силіконовий килимок або полотняну серветку в кілька додавань. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на середній вогонь. Доводимо воду до кипіння. Зменшуємо вогонь і стерилізуємо протягом півгодини банку об`ємом 0,5 літра, на протязі 45 хвилин банку об`ємом 1 літр. При необхідності доливаємо в теплу воду в каструлю, якщо рівень її опускається нижче рівня горлечка банок. Після закінчення зазначеного часу виймаємо банки і закочує їх ще гарячими. Укутуємо до повного охолодження. Зберігаємо протягом одного року в прохолодному місці. Смачного!