Сироп з чорноплідної горобини: 4 рецепта - як приготувати смачний сироп з аронії швидко і просто

Всім знайома чорноплідна горобина має ще одне красиве назву - аронія. Цей чагарник мешкає на городах багатьох дачників, проте плоди великою популярністю не користуються. А даремно! Аронія дуже корисна! Страви, приготовані з цієї ягоди, здатні регулювати підвищений тиск, що, безумовно, цінується гіпертоніки. Крім того, аронія містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, в яких постійно потребує наш організм.

Складові: вишневі листя, вода, лимонна кислота, цукор, сушені ягоди черноплодки, чорноплідна горобина
Час для закладки: осінь

Сьогодні ми розповімо про дуже простий і смачної заготівлі цієї ягоди на зиму - сиропі. Готується сироп досить швидко і дуже просто. Способів приготування існує декілька, тому ми пропонуємо вибрати підходящий саме вам рецепт.

Якщо ягоди знімалися з чагарника цілими гілочками, то перед цим сиропу, їх звільняють від плодоніжок. Від пошкоджених і підгнилих плодів позбавляються. Чорну горобину в обов`язковому порядку миють і злегка обсушують на ситі.

Рецепти сиропу з чорноплідної горобини

класичний рецепт

Аронию, 2,5 кілограма, заливають 4 літрами окропу. Туди ж додають 25 грам порошку лимонної кислоти. Щоб кристали розчинилися, масу перемішують. Ємність з ягодами накривають кришкою і загортають в теплий рушник. Через добу ягоди проціджують через кілька шарів тканини. Бажано ягоди не віджимати, так сік буде більш прозорий. Використану горобину або викидають, або варять з неї смачне варення.

Кількість отриманого соку заміряють літрової банкою. На кожний повний літр соку беруть 1 кілограм цукрового піску. Змішують інгредієнти і прогрівають їх на вогні протягом 10 хвилин. Готовий сироп фасують по сухим чистим банкам і закривають кришками. Високий вміст цукру в сиропі не дозволяє йому псуватися навіть при кімнатній температурі.

З вишневими листям

Для цього рецепта беруть 1 кілограм ягід черноплодки і 200 вишневих листочків. Якщо ягід більше, то пропорційно змінюють і кількість всіх інгредієнтів. У каструлю або варильний таз з широким дном шарами викладають ягоди і листя. Верхній шар повинен бути ягідний. В іншій мисці кип`ятять літр води з двома маленькими ложками лимонної кислоти.

Ягоди і листя заливають підкисленою рідиною, і залишають настоюватися під кришкою протягом 48 годин. Ягоди за цей час віддадуть сік, а листя - вишневий аромат. Після цього масу проціджують, ягоди пускають на варіння варення, а листя викидають. До настою додають 1 кілограм цукру. На завершальному етапі сироп проварюють на невеликому вогні протягом чверті години, а потім розливають по пляшках.

У цьому рецепті вишневе листя можна замінити листям чорної смородини. «Чорносмородиновий» сироп з черноплодки теж виходить дуже смачним.

Відео від каналу «Кухня Рецепти» докладно розповість про те, як приготувати домашній сироп з чорноплідної горобини з вишневим листям і лимонною кислотою

З замороженої аронії

Один кілограм заморожених ягід засипають аналогічною кількістю цукру, додають 500 мілілітрів води і 1 чайну ложку лимонної кислоти. Масу перемішують, прикривають кришкою і ставлять на верхню полицю холодильника на добу. Після цього ягоди наполягають ще 24 години при кімнатній температурі. Витримавши черноплодки потрібний час, її видаляють з настою, процідити масу через сито або друшляк. Сахара в сироп додають 600 грам. Перед тим як розлити ароніевий сироп по пляшках, його кип`ятять протягом 7 - 10 хвилин.

З сушених ягід

Сироп з висушеної сировини виходить менш насиченого кольору, але при цьому залишається таким же корисним. 50 грам висушеної черноплодки заливають 500 мілілітрах крутого окропу, а потім проварюють на повільному вогні під кришкою 5 хвилин. Вогонь вимикають, а ягоди залишають настоюватися добу. Після, відвар зливають, а ягоди віджимають і викидають. У ємність з настоєм додають 300 грам цукру і 1 столову ложку лимонного соку. Сироп кип`ятять 5 хвилин, а потім розливають по пляшках.

Термін зберігання сиропу їх чорноплідної горобини

Кількість цукру вказане в рецептах вище, при дотриманні пропорцій, дозволяє зберігати сироп навіть при кімнатній температурі досить тривалий час. Але консервацію найкраще прибрати в прохолодне темне місце. Це може бути підвал, погріб або холодильник. Зберігатися така заготовка в прохолоді може до року.