Чорноплідна горобина - заготовки

Однією з останніх ягід, яка встигає в садах, пізньої осені є чорноплідна горобина, заготовки з якої дуже люблять робити наші заготівельники. Адже корисні і лікувальні властивості цієї ягоди на стільки великі, що її можна по праву назвати головним природним ліками від багатьох недуг.

Тому якщо у вас є така можливість, обов`язково підготуйте її на зиму, а ми вам у цьому допоможемо своїми порадами і рецептами.

Отже, чорноплідна горобина - заготовки.

1.Чорноплідна горобина, протерта з цукром.

Необхідні інгредієнти: чорноплідна горобина - 500 г, цукровий пісок - 500 г.

Спосіб приготування: ягоди ретельно перебрати, видалити підгнилі і пошкоджені плоди, промити під струменем холодної проточної води. Потім помістити в друшляк і опустити на 5-7 хвилин в киплячу воду і відразу ж в гарячому вигляді протерти все ягоди через дрібне сито з нержавіючої сталі. Далі отримане ягідне пюре необхідно помістити в емальований посуд, таку яку ви зазвичай використовуєте для приготування варення з суниці, або будь-яких інших ягід, засипати цукром, добре все перемішати і помістивши на слабкий вогонь довести до кипіння, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Потім розфасувати гаряче пюре по заздалегідь підготовленим чистим, сухим підігрітим банкам, накрити їх бляшаними кришками і відправити в ємність для стерилізації. Стерилізувати при температурі 100 ° С, банки ємністю 0,5 л - 20 хвилин, 1 л - 25 хвилин і 3 л - 60 хвилин. Після чого відразу закатати.

2. Сік з чорноплідної горобини.

Необхідні інгредієнти: чорноплідна горобина, вода.

Спосіб приготування: перебарнние ягоди ретельно промити і подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера. Отриману мезгу розвести холодною водою, з розрахунку на 1 кілограм мезкі -? склянки води і проварити на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Після чого її необхідно трохи остудити і в теплому вигляді пропустити через прес, а отриманий сік відразу ж процідити через складену в кілька разів марлю або фланелеву тканину. Далі отриманий сік необхідно перелити в каструлю, поставивши на вогонь довести до кипіння і прокип`ятити 3-5 хвилин і розлити по заздалегідь підготовленим чистим сухим, стерилізованих скляних банках або пляшках і відразу ж закупорити. Зберігати таку заготовку, як і приготований томатний сік на зиму, слід в сухому прохолодному темному місці.

3. І ще один рецепт з рубрики чорноплідна горобина - заготовки. Чорноплідна горобина з часником.

Необхідні інгредієнти: ягоди чорноплідної горобини - 5 склянок, часник - 2 головки, сіль.

Спосіб приготування: Ягоди чорноплідної горобини, перебрати, помити і пропустити через м`ясорубку разом з очищеним часником. Туди ж додати сіль за смаком і все ретельно перемішати. Готову приправу необхідно перекласти в чисті сухі банки і відправити на зберігання в холодильник.