Домашнє варення з чорноплідної горобини на зиму


Чорноплідна горобина - ягода, яка користується невисокою популярністю серед господинь. Через своїх в`яжучих властивостей, вона дійсно «на любителя». Тому черноплодка зростає далеко не у всіх на дачних ділянках. Але якщо вам пощастило, і ви в числі тих, у кого є цей чагарник, то не сумнівайтеся - варення з чорноплідної горобини вийде шалено смачним і корисним. Нижче будуть описані 3 найпростіших рецепта заготовок з аронії Мічуріна (наукової назви чорноплідної горобини).

варення з чорноплідної горобини

Варення з чорноплідної горобини на зиму: простий рецепт

Складові:

  • черноплодка - 1 кг;
  • цукор - 1,5-2 кг;
  • вода - 500 мл.

приготування

  1. Кількість води залежить від смакових уподобань кожного. Якщо Вам подобаються в`яжучі властивості аронії, то знадобиться близько 400 мл, але якщо захочеться зробити продукт більш м`яким, то слід взяти 600-700 мл води.
  2. Ягоди необхідно промити і перебрати, в першу чергу позбутися від плодоніжок.
  3. Бланшіровка - обов`язковий етап підготовки перед варінням, адже чорноплідна горобина дуже жорстка, а обробка окропом якраз допоможе розм`якшити плоди і пропустити сироп через шкірку. Таким чином, опускаємо черноплодки в окріп хвилин на 7. Після цього отставляем її, і переходимо до заготівлі самого сиропу.
  4. Для цього воду необхідно налити в каструлю, в якій і буде відбуватися варіння. Туди ж насипаємо цукор і даємо йому повністю розчинитися. Ягоди всипаємо в киплячий сироп, варимо 15 хвилин. Після цього суміш охолоджується 5 годин і знову вариться 20 хвилин.
  5. Потім заготовка фасується в теплі стерильні банки і герметично закупорюється кришками. Банки повинні повністю охолонути при кімнатній температурі.

Корисне варення з чорноплідної горобини на зиму готове!

Швидке приготування варення з черноплодки



Буває, що часу зовсім не вистачає, або просто лінь довго стояти біля плити, а варення дуже хочеться. Для такого випадку і існує рецепт експрес-заготовок на зиму.

Складові:

  • чорноплідна горобина - 0,5 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • вода - 1/2 склянки.

приготування:

Підготовлені плоди бланшируємо і подрібнюємо до стану пюре. Разом з цукром цю суміш варимо в каструлі повільному вогні 10 хвилин після закипання. Варення готово! Залишилося тільки розкласти по стерильним банкам і дати охолонути при кімнатній температурі.

Домашнє варення з чорноплідної горобини з корицею

Варення з черноплодки вийде не менш смачним, якщо в нього додати корицю.

Складові:

  • чорноплідна горобина - 1 кг;
  • цукор - 1,5-2 кг;
  • вода - 3 склянки;
  • кориця - 1,5 ч. л.

приготування:

  1. Ягоду моєму і перебираємо, недовго бланшируємо.
  2. Після - відкидаємо на друшляк і обливаємо холодною водою - охолоджуємо.
  3. Сироп вариться з води і 1 кг цукру, як і в першому рецепте- в нього опускаємо підготовлені плоди. Варимо суміш 3-5 хвилин 1 раз.
  4. Потім слід варення залишити на 8-12 годин настоюватися.
  5. Далі - варимо аронию, поступово всипаючи туди залишилися 0,5-1 кг цукру. Суміш повинна загуснути. І тільки після цього потрібно всипати корицю. Вона надає продукту приємний аромат і пікантний смак.

Корисні поради:

  • Не забуваємо про стерильне стан банок і кришок! Це перше, про що необхідно пам`ятати при створенні будь-яких заготовок;
  • Для збереження смаку, кольору і аромату заготовок з чорноплідної горобини, потрібно додати в них лимонну кислоту за 5 хвилин до закінчення варіння варення.

Посмотрите похожие рецепти