Кетчуп анкл бенс з шматочками ананасів - покроковий фото рецепт приготування соусу в домашніх умовах

933 місце в категорії
Різне
171 людей
зберегли

опис

Кетчуп «Анкл Бенс» сьогодні ми будемо готувати з шматочками ананасів. Зрозуміло, ананаси, це не єдиний додатковий інгредієнт, який ми будемо використовувати в процесі створення цього ситного і ароматного соусу. Також в готуванні візьмуть участь такі овочі, як цибуля, солодкий перець і моркву, а ще багато інших корисні продукти. У соусі ви буквально будете відчувати більшість з представлених інгредієнтів, на смак же він вийде кисло-солодким з ледь відчутною гірчинкою. Загалом, ідеальним, для подачі з приготованим на грилі м`ясом або запеченою рибою.

Для того, щоб детально розповісти вам про кожен етап створення такого кетчупу, ми підготували наочний рецепт з покроковими фото та інструкцією до них. З цього рецепта ви почерпнете все важливі особливості приготування такого соусу, а також деякі його секрети. Спочатку може здатися, що ми просто будемо готувати кетчуп з кетчупу. Щоб позбутися від такого відчуття, ви можете заздалегідь приготувати домашній кетчуп самостійно з томатів у власному соку. Ніжний соус дійсно вийде куди більш корисним, ніж ті, що продають у магазинах зі всілякими барвниками і консервантами. Приступимо до приготування в домашніх умовах кетчупу «Анкл Бенс» з ананасом на зиму.

складові

Ананас консервований, 1 банка
Морква середня, 1 шт.
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Солодкий болгарський перець 1-2 шт.
Селера 2 стебла
Перець чилі 1/2 стручка
Часник 1-2 зубчики
Крохмаль кукурудзяний, 2 ст. л.
Цукровий пісок 5-6 ст. л.
Лимон 1-2 шт.
Білий винний оцет 5 ст. л.
Соєвий соус 2-3 ст. л.
Кетчуп класичний, 400 мл

кроки

Насамперед підготуємо на робочій поверхні всі необхідні нам для приготування цього томатного соусу інгредієнти. Кетчуп-основу ви можете купити в магазині або приготувати самостійно.
Готування кетчупу найкраще робити в сковороді з товстим дном або взагалі в чавунному казані. Заливаємо на сковороду невелику кількість рослинної олії без запаху, розігріваємо його. Солодкий болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння і плодоніжок, нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо інгредієнт до м`якості і легкого рум`янцю.
Наступний на черзі селера, його стебла також промиваємо та нарізаємо до пари болгарського перцю, а потім відправляємо обсмажувати в олії. Всі овочі готуємо окремо один від одного, перед наступною обжаркой сковороду ретельно промиваємо.
Моркву миємо і акуратно гострим ножем зрізаємо з неї верхній огрубілий шар, потім нарізаємо на такі ж невеликі кубики і обсмажуємо на сковороді до м`якості.
Далі обсмажуємо консервовані ананаси, яким спочатку потрібно дати можливість стекти, а після нарізати. Всі підготовлені овочі складаємо в окремі миски.
Останнім на черзі буде ріпчаста цибуля, який ми очищаємо від лушпиння, ріжемо і пасеруємо в розігрітій олії.
У глибоку каструлю з товстим дном заливаємо олію і смажимо на ньому подрібнений часник і дрібно нарізаний перець чилі так, як показано на фото. Не варто сильно обсмажувати ці інгредієнти, інакше потім від них доведеться позбавлятися.
Заливаємо в каструлю підготовлений кетчуп, видавлюємо туди ж сік половинки одного лимона, заливаємо винний оцет в зазначеній кількості разом з соєвим соусом і соком з-під ананасів. Останнім відправляємо в каструлю цукровий пісок. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
Як тільки рідина почне закипати, засипаємо в каструлю все раніше підготовлені обсмажені на сковороді овочі.
Засипаємо все порційно, після чого гарненько перемішуємо так, щоб овочі рівномірно розійшлися в кетчупу. Протягом наступних 5 хвилин варимо кетчуп, потім вирівнюємо смак на сіль і цукор, після чого заливаємо в каструлю розведений у невеликій кількості води кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо інгредієнти, варимо 2-3 хвилини, вимикаємо вогонь.
Заливаємо готовий гарячий соус в скляний стерилізовані банки, щільно закручуємо їх кришками і до повного охолодження залишаємо на кухні, потім прибираємо в льох або холодильник.
Подавати такий соус можна абсолютно до будь-яких страв, буде дуже смачно і ароматно. Кетчуп «Анкл Бенс» з шматочками ананасів і овочів на зиму готовий.
Смачного!