Кетчуп з червоних черрі з пастою: покроковий рецепт з фото

Хороший урожай сортових томатів з червоними плодами - відмінний привід, щоб заготовити побільше смачної консервації, наприклад, зваривши кетчуп з червоних черрі з пастою, з додаванням солодкого перцю і спецій.

Фоторецепт: покрокове приготування кетчупу з червоних томатів з пастою

Складові:

Черрі сортів "Балконне диво червоне", "Саппоро" - 4,5 кг-

Перець солодкий - 5 шт.-

Сіль - 100 г-

Цукор - 1 кг-

Цибуля ріпчаста - 5 шт.-

Паста томатна домашня з червоних томатів - 5 ст. л.-

Часник - 2 головки-

Домашній ягідний оцет (магония) - 0,7 л-

Олія - ​​100 мл-

Перець духмяний - 1 ст. л.-

Кориця мелене - 1 ст. л.-

Суха аджика - 1 ст. л.

Інструкція

Крок № 1:

підготуємо для кетчупу з червоних черрі з пастою всі необхідні продукти - черрі червоні, перець болгарський, сіль, цукор, оцет з магонии (можна замінити виноградним зі світлих сортів), рослинне масло, цибулю, часник, корицю, духмяний перець, аджику домашню суху класичну.

Крок № 2:

Разрежем все помідорчики і відварити їх, приблизно 10 хвилин після закипання.

Крок № 3:

Протремо відварені червоні черрі через електросіто.

Крок № 4:

Наріжемо очищені часник, цибуля, солодкий перець.

Крок № 5:

Спассеруем їх на рослинній олії

Крок № 6:

Додамо сіль.

Крок № 7:

Приправимо кетчуп меленим запашним перцем, корицею, аджикою.

Крок № 8:

Злегка закарамелізуем овочі цукром

Крок № 9:

Додамо в заправку для кетчупу оцет з магонии і домашню томатну пасту.

Крок № 10:

З`єднаємо заправку з протертим томатним пюре.

Крок № 11:

Уваров кетчуп до необхідної густоти, при помішуванні. Це займе більше двох годин.

Крок № 12:

Протремо уварений червоний пряний кетчуп через електросіто. Доведемо до кипіння. Розподілимо по сухим стерильним банкам отриманий продукт. Негайно закатати стерильними кришками. Накриємо теплим пледом до повного охолодження кетчупу.

Крок № 13:

Зберігаємо пряний кетчуп з червоних черрі з пастою і спеціями в прохолоді. Приємних гастрономічних вражень