Закуска з кабачків на зиму `англ-бенс`. Рецепт з покроковими фото

Закуска «англ-бенс» (кабачок, помідори та ін.)
Для приготування 4 літрів закуски знадобиться:
- помідори свіжі - 3 кг
- кабачки свіжі - 2 кг
- цибуля ріпчаста (дрібний) - 10 штук
- болгарський солодкий перець - 4 шт.
- цукровий пісок - 1 склянка
- сіль - 5-6 чайних ложки
- рослинне масло - 250 мл
- оцет - за смаком
Приготування закуски:
1. 2 кілограми помідорів пропустити на комбайні або через м`ясорубку, додати рослинне масло і цукровий пісок. Поставити каструлю на слабкий вогонь. Кабачки порізати кубиками, викласти в гарячу помідорні масу.

Гасити 20 хвилин.

2. Дрібні цибулинки порізати на четвертинки, болгарський перець порізати кубиками, все додати в закуску. Гасити 20 хвилин.

3. Решта помідори порізати скибочками. Продовжувати тушкувати 10 хвилин.

4. Додати сіль, оцет, тушкувати 5-7 хвилин.

5. У стерильні банки викласти гарячу закуску, закатати кришками