Анкл бенс з баклажанами в мультиварці

Цей соус або салат, хто як його називає готуватися виключно з переспілих інгредієнтів. Весь аромат і смак полягає в томатному соусі, болгарському перці, цибулі, шинку і баклажані. Готувати Анкл Бенс будемо в мультиварці, щоб не перемішувати його постійно, як на плиті в каструлі. До речі, ми вже готували Анкл Бенс з кабачків з томатною пастою, так що певний досвід у вас уже може бути. Додамо для оригінального смаку баклажан, він прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами. Такий соус можна їсти як влітку, так і заготовляти на зиму в спеціальних банках з закрутками.

Для приготування Анкл Бенса з баклажанами в мультиварці нам знадобиться - 1 година 15 хвилин, кількість порцій - 6.



Складові:
- Баклажан молодий - 400 грам
- Кабачок - 250 грам
- Морквина - 1 штука
- Перець сорти Ратундра - 2 штуки
- Цибуля - 2 головки
- Помідори стиглі - 400 грам
- Часник - 2 зубки
- Зливи м`ясисті - 100 грам
- Олія соняшникова - 30 мілілітрів
- Кріп, суміш приправ для соусів, кориця мелена, солодка паприка шматочками - за смаком
- Сіль мелена - 1 чайна ложка
- Оцет - 1 столова ложка.
Для цієї страви нам знадобиться цілий букет з овочів, і навіть фрукти. Саме сливи додадуть соусу пікантну кислоту і в той же час солодкість. Перець болгарський у мене не солодкий, а навпаки гострий, сорти Ратундра. Якщо не любите страви з перчинкою, то додайте солодкий. Помідори, морква, кабачок, баклажан можуть бути будь-якого сорту.



Всі овочі і фрукти почистити і помити. У слив витягнути кісточки, і у перцю теж.
Порізати дрібними кубиками цибулю, моркву, перець і часник.



Включаємо мультиварку на режим Випічка, наливаємо масло і висипаємо, що порізали. Обсмажуємо 10 хвилин, періодично помішуючи.
У чаші блендера або в м`ясорубці подрібнюємо помідори і сливи. Баклажани почистити можна повністю або смужками, поріжте кубиками середніми і засипте половиною чайної ложки солі. Щоб скла з них гіркоту.



Овочі в мультиварки вже обсмажилися.



Кабачки ріжемо такими ж таки не великими кубиками як і баклажани. Висипаємо кабачки і баклажани без рідини в чашу мультиварки.



Заливаємо овочі томатно-сливовим пюре, включаємо режим Гасіння. Насипаємо солі, трохи кориці меленої, кріп, суміш приправ для соусів і солодку паприку шматочками. Можна додавати будь-які спеції і зелень все на ваш смак.



Перемішуємо лопаткою овочі і закриваємо кришку мультиварки. Встановлюємо таймер на 30 хвилин.
Коли пройде 25 хвилин приготування страви, наливаємо оцет, щоб Анкл бенс з баклажанами простояв до зими.
Чуємо сигнал мультиварки, а значить, пора діставати стерильні банки і кришки.



Аромати на всю квартиру. Розкладаємо Анкл бенс з баклажанами в банки і за допомогою закаточного ключа закриваємо кришками.
А ви пробували приготувати не салат, а кетчуп Анкл Бенс на зиму? Це відмінний соус до макаронних виробів і м`яса.