Простий, але дуже смачний салат анкл-бенс з кабачків

Щорічно, старанні господині, займаючись купоркой на зиму, пробують 1-2 нових рецепта. Ця заготовка - простий і дуже смачний салат, який ми називаємо "Кабачковий Анкл-бенс". Він обов`язково вам сподобається і перейде в скарбничку улюблених перевірених заготовок.

Складові: болгарський перець, кабачки, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет
Час для закладки: літо, осінь

Зробити його дуже легко, а результат - шалено смачно!

Вам знадобляться такі продукти:

• кабачок - півтора кг;

• перець болгарський (солодкий) і цибулю - по 6 шт .;

• томати (червоні) - 1 кг;

• масло рослинне - 2/3 склянки;

• цукор - 2/3 склянки;

• сіль - 2 ст. л .;

• оцет (9-процентний) - половина склянки.

Як приготувати Анкл-бенс з кабачків

Перше, що потрібно зробити, це все овочі вимити, почистити і підготувати: перчик і кабачки нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, а помідори прогнати через мясорубку.Размер нарізаються овочів видно на фото вище.

Якщо кабачки молоденькі, то шкірку з них годі й зчищати. Вона м`яка і в готовому салаті відчувати не буде.

Маринад для салату готується дуже просто: в каструльці змішується рослинне масло, цукор, сіль, оцет. У киплячий маринад по черзі кладуть: кабачки, цибуля, перець болгарський і томат.

Інтервал між закладкою овочів складає 5 хвилин.

Після того, як додані овочі, салат потрібно проварити, періодично помішуючи, 10 хвилин, і можна закривати.

У чисті і простерилізовані баночки розкладаємо кабачковий Анкл-бенс і купорім.

З тієї кількості продуктів, яке зазначено в рецепті, в результаті виходить 6-7 півлітрових баночок салату!

Замість кабачків за таким рецептом можна закрити на зиму і гарбуз. Виходить трохи інша на смак, але не менш смачна заготівля.