`Анкл бенс` з кабачків і помідорів

Це дуже смачна заготівля з овочів, яка порадує своїм яскравим, кисло-солодким смаком навіть найвибагливіших гурманів. Готувати заготовку нескладно, тому що для неї використовуються найпростіші овочі - кабачки, томати і перець салатний.
Примітно, що закуска Анкл бенс з кабачків пальчики оближеш на зиму, рецепт з фото якої я сьогодні для вас підготувала, дуже просто готується і досить швидко, так як не вимагає процесу стерилізації. За технологією цілком достатньо проварити спочатку томати з додаванням пасти (можна її замінити кетчупом), потім додати до них перець салатний і кабачки. У готову овочеву масу обов`язково потрібно додати оцет, тому що саме завдяки йому, ця заготовка зможе зберігатися всю зиму в коморі. Дуже швидко можна приготувати Анкл Бенс з баклажанів в мультиварці.
Такий салат можна використовувати як в готовому вигляді, так і доповнювати іншими інгредієнтами, щоб отримати оригінальні зимові закуски.
Рецептура розрахована на 2 пол літрові банки



Складові:

- стиглі томати - 2 шт.,
- паста томатна - 1 ст.л.,
- вода - 300 мл.,
- сіль середнього помелу (кухонна) - 1 ч.л.,
- цукор - 50 гр.,
- масло рослинне - 1 ч.л.,
- перець салатний - 2 шт.,
- плоди кабачків - 500 гр.,
- часник - 2-3 часточки,
- оцет столовий (9%) - 2 ч.л.



Нарізаємо стиглі томати часточками і кладемо в сотейник. Додаємо до них пасту томатну або ж кетчуп, вливаємо воду, всипаємо цукор і сіль.



З моменту, як почне закипати маринад, прибираємо вогонь і готуємо томати близько 10 хвилин.
Очищені від шкірки плоди кабачків ріжемо невеликим кубиком.



Салатний перець вичищаємо від насіння і ріжемо соломкою.



Додаємо овочі до томатів, а також масло і проварюємо масу ще 15 хвилин.



Після видавлюємо часник і варимо 10 хвилин. Також раджу переглянути ще й такий рецепт кетчупу Анкл Бенс на зиму.



Додаємо в овочеву масу оцет, і після перемішування перекладаємо заготовку в стерилізовані скляні банки. Закриваємо їх кришками (краще використовувати банки системи твістофф) і тримаємо в перевернутому вигляді до повного охолодження.



Смачного!