Солона скумбрія в чайній заварці

  • 933 місце в категорії
    Рыба
  • 77 людей
    зберегли

У кожній родині солону скумбрію люблять і вживають в їжу досить часто. Вона присутня і на святковому столі, і на домашніх обідах. Але ціна солоної скумбрії зростає, тому вона стає дорогим задоволенням. Смачну скумбрію можна приготувати в домашніх умовах. Її неможливо буде відрізнити від копченої магазинної, а смак буде перевершувати в багато разів. В чому секрет? Все дуже просто! Будемо готувати скумбрію в чайній заварці і цибулинні! Швидше записуйте рецепт!



скумбрія в чайній заварці

Рецепт смачної скумбрії в чайній заварці і цибулинні

знадобиться:

  • свіжоморожена скумбрія (2-3 штуки)
  • вода кип`ячена (1,5 літра)
  • цукор (1,5 ст. ложки)
  • сіль кухонна (3 ст. ложки)
  • чорний листовий чай (3 ст. ложки)
  • лушпиння цибулі (2 жмені)

Слідуючи цим рецептом, скумбрія виходить золотисто-коричнева, дуже смачна і нічим не гірше, ніж магазинна, а навіть краще.

  1. Почати слід з приготування розсолу. Добре промиваємо лушпиння цибулі, у велику каструлю виливаємо воду, додаємо чай, сіль, цукор і лушпиння від цибулі. Слід добре закип`ятити воду, після чого остудити її і ретельно процідити цей розсіл через марлю або сито.
  2. Рибу почистити, видалити всі її нутрощі, голову і хвіст. Промити очищену рибу під проточною холодною водою і просушити щільними паперовими рушниками.
  3. Рибу викласти в емальовану каструлю і повністю залити її розсолом. Після цього накрити і відправити в холодильник на 3 дні.
  4. Бажано два рази в день скумбрію перевертати. Через 3 дні рибку можна вийняти з розсолу, просушити рушниками або підвісити на деякий час, щоб залишки розсолу стекли. Якщо хочете, щоб скумбрія блищала, можна трохи змастити її тушку соняшниковою олією.

Корисні поради з приготування солоної скумбрії в чайній заварці

  • Вибирати скумбрію для соління слід обережно. Якщо купуєте морожену рибу, то зверніть увагу на те, щоб на ній не було багато льоду, це може свідчити про те, що риба кілька разів заморожувалася і розморожувати. Вибирайте рибу середніх розмірів, вона буде більш смачною і корисною, ніж дорослі особини. Поверхня у риби повинна бути непошкодженою і чистою.
  • Щоб скумбрія довго зберігалася, її слід загорнути в пергаментний папір або фольгу і зберігати в холодильнику.
  • Для аромату можна в розсіл додати 2-3 горошини запашного перцю і лавровий лист.
  • Скумбрію, приготовлену в чайній заварці можна заморозити. При розморожуванні вона не розвалиться і збереже всі свої смакові якості і аромат.

Посмотрите похожие рецепти