Солона скумбрія в розсолі
Складові:
- скумбрія - 3 штуки, так, щоб вистачило на пару обідів-
- рафінований цукор - 2 столові ложки-
- фільтрована вода - 1 літр-
- кухонна сіль - 3 столові ложки-
- чай заварити міцно-міцно - 3 столові ложки-
- цибулиння - 2 жмені.
![необхідні інгредієнти](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenaja-skumbrija-v-rassole_1_1.jpg)
Рибу потрібно почистити від нутрощів, також потрібно прибрати зябра, так як вони дають гіркоту рибі, а нам потрібно цього уникнути.
![викладемо рибу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenaja-skumbrija-v-rassole_2_1.jpg)
Наступним кроком будемо приготування розсолу. У нашому випадку він готується просто елементарно. Беремо каструлю, наливаємо туди воду, ставимо на вогонь, додаємо сіль, цукор, чай, лушпиння цибулі і доводимо до кипіння, вимикаємо, а потім охолоджуємо і проціджуємо від суспензії.
![наливаємо воду](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenaja-skumbrija-v-rassole_3_1.jpg)
![додаємо спеції](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenaja-skumbrija-v-rassole_4_1.jpg)
![додаємо чай](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenaja-skumbrija-v-rassole_5_1.jpg)
![додаємо лушпиння](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenaja-skumbrija-v-rassole_6_1.jpg)
![заливаємо рибу маринадом](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/solenaja-skumbrija-v-rassole_7_1.jpg)
Цим розсолом заливаємо рибу в такий посуд, щоб їй не страшні були фарбування цибулевої лушпинням і чаєм. Ми залишаємо на пару діб під кришкою при кімнатній температурі. Рибу потрібно пару раз за цей час перевернути, щоб вона просолилася рівномірно по всій довжині.
Скумбрію, солону в розсолі ми обов`язково ставимо і на новорічний стіл, і на 8 березня, частенько робимо і навіть для підняття настрою, коли душа вимагає смачного і незвичайного. закуски з солоної червоної риби завжди затребувані на будь-якому столі - і в будні, і в свята.
Смачного!