Смачна скумбрія в маринаді в домашніх умовах

Іноді хочеться побалувати себе і близьких пікантною солоною рибою. У міру жирна і смачна скумбрія в маринаді буде хорошим варіантом. Приготувати ароматну рибку за добу в домашніх умовах зовсім нескладно. Знадобиться лише невеликий набір продуктів і трохи вільного часу на приготування.

Для засолювання ми використовували морожену скумбрію. При виборі риби обов`язково зверніть увагу, щоб вона була свіжою. Свіжа скумбрія має світлий колір, без плям жовтого або рожевого кольору. При натисканні тушка пружна, трохи волога.

Складові:

• морожена скумбрія - дві штуки;
• вода - один літр;
• сіль - дві великі ложки з гіркою;
• одна столова ложка цукру;
• лавровий лист - чотири штуки;
• перець духмяний горошком - шістнадцять штук;
• гвоздика - п`ять штук;
• коріандр - дві чайні ложки.

Покроковий рецепт з фото: скумбрія в маринаді в домашніх умовах

Приготуємо смачний маринад для скумбрії. Ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння. Потім в киплячу воду додаємо сіль, цукор і всі інші спеції. Кип`ятимо маринад близько п`яти хвилин. Потім прибираємо з вогню і залишаємо маринад остигати до кімнатної температури.

розморожуємо скумбрію.

Морожену скумбрію слід розморожувати при кімнатній температурі.

Очищаємо рибу від нутрощів, добре промиваємо тушки під проточною водою. З внутрішньої сторони черевця не повинно залишатися чорної плівки, вона буде гірчити в готовій страві.

Розрізаємо скумбрію на порційні шматочки. З однієї тушки виходить приблизно сім шматочків товщиною до двох сантиметрів. Складаємо шматочки риби в чашу.

Для засолювання риби найкраще використовувати емальований або скляний посуд із щільно закривається кришкою.

Остившім маринадом заливаємо скумбрію.

Закриваємо чашу з рибою кришкою і прибираємо в холодне місце, краще в холодильник. Час приготування малосольной скумбрії в маринаді не менше доби.

Готову скумбрію витягаємо з маринаду, подаємо до столу з краплею олії і ріпчастою цибулею, порізаною тонкими півкільцями.

Смачного!