Смачна скумбрія в маринаді в домашніх умовах
Іноді хочеться побалувати себе і близьких пікантною солоною рибою. У міру жирна і смачна скумбрія в маринаді буде хорошим варіантом. Приготувати ароматну рибку за добу в домашніх умовах зовсім нескладно. Знадобиться лише невеликий набір продуктів і трохи вільного часу на приготування.
Для засолювання ми використовували морожену скумбрію. При виборі риби обов`язково зверніть увагу, щоб вона була свіжою. Свіжа скумбрія має світлий колір, без плям жовтого або рожевого кольору. При натисканні тушка пружна, трохи волога.
Складові:
- морожена скумбрія - дві штуки;
- вода - один літр;
- сіль - дві великі ложки з гіркою;
- одна столова ложка цукру;
- лавровий лист - чотири штуки;
- перець духмяний горошком - шістнадцять штук;
- гвоздика - п`ять штук;
- коріандр - дві чайні ложки.
![інгредієнти для приготування скумбрії в маринаді інгредієнти для приготування скумбрії в маринаді](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/vkusnaja-skumbrija-v-marinade-v-domashnih_1.jpg)
Покроковий рецепт з фото: скумбрія в маринаді в домашніх умовах
Приготуємо смачний маринад для скумбрії. Ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння. Потім в киплячу воду додаємо сіль, цукор і всі інші спеції. Кип`ятимо маринад близько п`яти хвилин. Потім прибираємо з вогню і залишаємо маринад остигати до кімнатної температури.
![маринад для скумбрії маринад для скумбрії](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/vkusnaja-skumbrija-v-marinade-v-domashnih_1_1.jpg)
розморожуємо скумбрію.
Морожену скумбрію слід розморожувати при кімнатній температурі.
Очищаємо рибу від нутрощів, добре промиваємо тушки під проточною водою. З внутрішньої сторони черевця не повинно залишатися чорної плівки, вона буде гірчити в готовій страві.
Розрізаємо скумбрію на порційні шматочки. З однієї тушки виходить приблизно сім шматочків товщиною до двох сантиметрів. Складаємо шматочки риби в чашу.
![розрізати скумбрію на шматочки розрізати скумбрію на шматочки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/vkusnaja-skumbrija-v-marinade-v-domashnih_2_1.jpg)
Для засолювання риби найкраще використовувати емальований або скляний посуд із щільно закривається кришкою.
Остившім маринадом заливаємо скумбрію.
![залити скумбрію маринадом залити скумбрію маринадом](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/vkusnaja-skumbrija-v-marinade-v-domashnih_3_1.jpg)
Закриваємо чашу з рибою кришкою і прибираємо в холодне місце, краще в холодильник. Час приготування малосольной скумбрії в маринаді не менше доби.
![скумбрія в маринаді в домашніх умовах скумбрія в маринаді в домашніх умовах](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/vkusnaja-skumbrija-v-marinade-v-domashnih_4_1.jpg)
Готову скумбрію витягаємо з маринаду, подаємо до столу з краплею олії і ріпчастою цибулею, порізаною тонкими півкільцями.
Смачного!