Смачна скумбрія в маринаді в домашніх умовах

Іноді хочеться побалувати себе і близьких пікантною солоною рибою. У міру жирна і смачна скумбрія в маринаді буде хорошим варіантом. Приготувати ароматну рибку за добу в домашніх умовах зовсім нескладно. Знадобиться лише невеликий набір продуктів і трохи вільного часу на приготування.

Для засолювання ми використовували морожену скумбрію. При виборі риби обов`язково зверніть увагу, щоб вона була свіжою. Свіжа скумбрія має світлий колір, без плям жовтого або рожевого кольору. При натисканні тушка пружна, трохи волога.

Складові:

  • морожена скумбрія - дві штуки;
  • вода - один літр;
  • сіль - дві великі ложки з гіркою;
  • одна столова ложка цукру;
  • лавровий лист - чотири штуки;
  • перець духмяний горошком - шістнадцять штук;
  • гвоздика - п`ять штук;
  • коріандр - дві чайні ложки.
інгредієнти для приготування скумбрії в маринаді

Покроковий рецепт з фото: скумбрія в маринаді в домашніх умовах

Приготуємо смачний маринад для скумбрії. Ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння. Потім в киплячу воду додаємо сіль, цукор і всі інші спеції. Кип`ятимо маринад близько п`яти хвилин. Потім прибираємо з вогню і залишаємо маринад остигати до кімнатної температури.

маринад для скумбрії

розморожуємо скумбрію.

Морожену скумбрію слід розморожувати при кімнатній температурі.

Очищаємо рибу від нутрощів, добре промиваємо тушки під проточною водою. З внутрішньої сторони черевця не повинно залишатися чорної плівки, вона буде гірчити в готовій страві.

Розрізаємо скумбрію на порційні шматочки. З однієї тушки виходить приблизно сім шматочків товщиною до двох сантиметрів. Складаємо шматочки риби в чашу.

розрізати скумбрію на шматочки

Для засолювання риби найкраще використовувати емальований або скляний посуд із щільно закривається кришкою.

Остившім маринадом заливаємо скумбрію.

залити скумбрію маринадом

Закриваємо чашу з рибою кришкою і прибираємо в холодне місце, краще в холодильник. Час приготування малосольной скумбрії в маринаді не менше доби.

скумбрія в маринаді в домашніх умовах

Готову скумбрію витягаємо з маринаду, подаємо до столу з краплею олії і ріпчастою цибулею, порізаною тонкими півкільцями.

Смачного!


Посмотрите похожие рецепти