Скумбрія маринована з овочами за добу

Скумбрію купити можна і заморожену, не обов`язково охолоджену. Можна рибу маринувати шматочками з кісточками, просто почистити і порізати, або відокремити м`якоть від кістки і порізати, тоді не потрібно її чистити довго при вживанні. Найпростіші і популярні овочі додадуть скумбрії приємний смак - це цибуля і морква. Обов`язково додати багато кропу і перці в горошку. Маринується скумбрія буквально добу. Будь-яке блюдо, приготоване в домашніх умовах корисніше і якісніше магазинного.

Скумбрія маринована з цибулею і морквою - рецепт з фото

Для приготування скумбрії з овочами за добу нам знадобиться - 20 годин, кількість порцій - 5. До речі, хочете приготувати рибу швидше? дивіться рецепт рецепт маринованої скумбрії за 2 години.

Складові:
- скумбрія охолоджена - 1 штука-
- морквина солодка - 1/3 штуки-
- цибуля - 1/2 штуки-
- кріп свіжий - 1 пучок-
- перець духмяний в горошку - 5 штук-
- перець чорний у горошку -5 штук-
- сіль мелена - 1 чайна ложка-
- цукор - 1 чайна ложка-
- оцет столовий - 2 столові ложки.



Скумбрію добре обмити холодною водою.



Овочі почистити і помити. Лук потрібно порізати півкільцями, а моркву великою соломкою.



Наливаємо в каструлю 500 мілілітрів води, насипаємо сіль і цукор, висипаємо овочі, додаємо перці все горошком і дрібно нарізаний пучок кропу. Включаємо газ і чекаємо, коли маринад з овочами закипить. Буквально 5 хвилин нехай повариться він, і вимикаємо плиту. Відкрийте кришку, маринад повинен трохи охолонути, щоб він був теплим, але не прям окріп.



У скумбрії відрізаємо голову, плавники і витягуємо нутрощі, у мене попалася ікра, обмийте її і відкладіть в тарілку, решта викиньте. Тушку теж всередині промийте водою і протріть насухо серветками.



Робимо надріз по всьому хребту уздовж і відокремлюємо м`якоть від кістки. Якщо потрібно пінцетом витягніть залишилися кісточки, що з хребтом не відділено.



Дві філешку готові. Нарізаємо їх на шматочки шириною 2 сантиметри. Складаємо скумбрію в банку або судок, де вона і буде маринуватися.



Заливаємо рибу остиглим маринадом і додаємо в банку оцет.



Закручуємо банку щільно кришкою, пару раз збовтайте рибу, щоб маринад з оцтом переміщався і ставте в холодне місце.



Через 20 годин маринована скумбрія з овочами буде готова.
Час минув, рибку викладаємо на блюдо, можна ароматним соняшниковою олією полити, обов`язково і овочі викладіть, вони теж промаринувалося і відмінно поєднуються з рибою. Скумбрія вийшла в міру солона, шматочки правильної форми, які не розлізлася м`якоть, а аромат просто незрівнянний. Така риба зберігається тиждень точно в холодильнику.
Так само подивіться, як швидко засолити оселедець в домашніх умовах.