Сушка грибів боровиків в домашніх умовах

У розпал літа в лісах з`являється благородний гриб боровик, який ми любимо за його неповторний смак з легкою горіховою ноткою і неймовірний аромат. Любителі грибів намагаються якомога більше заготовити боровиків на зиму, їх маринують, заморожують і, звичайно, сушать. Сухі боровики мають високу живильну цінність. При сушінні білі гриби набувають ще більш інтенсивний аромат і яскраво виражений смак, а також зберігають всі свої корисні якості. У домашніх умовах гриби можна сушити різними способами, наприклад, в духовці або нанизати шматочки грибів на нитку і підвісити над джерелом тепла, але найоптимальніший і зручний варіант - це сушити боровики в побутової електросушарці, яка сьогодні є в арсеналі кожної доброї господині. Саме за допомогою цього агрегату сушені гриби виходять найбільш якісними. Зараз я розповім як відбувається сушка боровиків в домашніх умовах в електросушарці. також подивіться як сушити цедру лимона.



Для приготування сухих грибів нам знадобиться:

- лісові гриби боровики.



1. Боровик можна купити на ринку або самостійно зібрати в лісі, якщо ви добре розбираєтеся в цій справі, тому що через незнання можна заповнити козуб і помилковими білими грибами, якими легко отруїтися. Перш, ніж відправитися в ліс на «грибне полювання» навчитеся правильно визначати характерні ознаки їстівних і неїстівних грибів. В першу чергу принесені додому гриби потрібно перебрати, видаливши зіпсовані і червиві, почистити. Багато хто не рекомендують перед сушінням мити гриби, але я переконалася на власному досвіді, що боровики можна і навіть потрібно мити, оскільки на них багато бруду і піску, тому раджу ретельно помити кожен гриб губкою, потім обсушити його паперовою серветкою.



2. У великих грибів відокремте шапочку від ніжки (у маленьких - не обов`язково) і наріжте їх на тонкі слайси не більше 5 мм завтовшки. Викласти грибні скибочки на лотки електросушарки так, щоб вони не торкалися один до одного. Температуру виставляємо спочатку 45 градусів, потім, коли гриби трохи подвялятся, збільшуємо до 55 градусів. Спочатку висока температура може зіпсувати гриби. Щоб боровики якісно висушити необхідно не менше 6 годин. Періодично перевіряйте лотки і сортуйте гриби, прибираючи готові скибочки, щоб не пересушити.



3. Сушені боровики найкраще зберігати в тканинному або паперовому мішечку в темному, сухому місці. Також можна зберігати гриби в скляній банці, щільно закритими, але тільки в тому випадку, якщо всі шматочки грибів добре висушені, інакше може з`явитися цвіль, яка зіпсує всю сировину. За умови правильно зберігання, сушені боровики зберігають свій неймовірний аромат і чудові смакові якості протягом року. Така домашня заготовка стане в нагоді вам для приготування багатьох страв. Сподіваюся, вам було цікаво дізнатися як сушити гриби в домашніх умовах.



Приємного всім апетиту!