Сушена зелень і насіння фенхелю - сушка в домашніх умовах

Фенхель відноситься до сімейства зонтичних, і зовні має велику схожість з кропом. Але це тільки на перший погляд. Фенхель виростає до двох метрів у висоту, має дуже розгалужену надземну частину, і корінь - цибулину. Також фенхель відрізняється від кропу ароматом. Замість очікуваного укропного запаху, ви відчуєте міцний, солодко-анісовий аромат.

Складові: фенхель
Час для закладки: літо, осінь

У їжу вживають всі частини рослини від бульби до насіння, але так як фенхель є багаторічною рослиною, то корінь намагаються зберегти, задовольняючись зеленню і насінням.

Щоб не розгубити ефірні масла фенхеля, різати його перед сушінням не рекомендується. Фенхель розкладають сушитися в тіні на папері, або тканини. Відсутність прямих сонячних променів і природна сушка дозволяє зберегти яскраво-зелене забарвлення і аромат сушеного фенхеля.

Як сушити зелень фенхеля на зиму, дивіться на відео:

Сушіння насіння фенхелю

Подібність цвітіння і плодоношення фенхеля з кропом, дозволяє навіть новачкові визначить час збору насіння фенхелю. Адже парасольки викидають насіння абсолютно однаково і спосіб їх збору так само ідентичний.

Як тільки насіння досягнуто зрілості, зріжте цю частину гілки, разом з парасолькою і покладіть в сухе тепле місце для остаточної просушки. Насіння фенхелю дозрівають нерівномірно, тому процес збору насіння може дещо затягнутися, але сушка такий процес, з яким поспішати не варто.

Коли збереться достатня кількість парасольок, і всі вони досить просохнуть, потріть легенько парасольки між долонь над газетою, для того, щоб насіння очистилися від стебла.

Сдуйте лушпиння, і тепер уже можна пересипати насіння фенхелю в баночку, для зберігання.