Полуниця у власному соку з фенхелем

Літня пора - відмінний привід, щоб заготовити свіжі плоди на зиму. Алая полуниця - одна з найулюбленіших і популярних усіма ягід, вона займає одне з перших місць в консервуванні. Існує маса рецептів приготування заготовок з яскравих плодів. Один з популярних - це полуниця у власному соку, рецепт на зиму без додавання рідини і великої кількості цукру. Даний варіант відрізняється від класичного вмістом в ньому насіння фенхелю, що дарує йому неперевершений смак і аромат.
Завдяки тому, що весь процес створення даної заготовки відбувається в скляній ємності, для приготування страви необхідно мінімум вільного часу, що робить доступним його для зайнятих жінок. Нагадаємо, що в минулий раз ми пропонували зробити полуницю в сиропі з м`ятою.
Ягоди для заготовки необхідно вибирати свіжі, стиглі і щільні, щоб вони при гарячій обробці не втратили свою текстуру, аромат і смак.



Складові:
- цукор (300 грам)-
- фенхель (1 ч.л.)-
- плоди полуниці (1000 грам).



1. В попередньо оброблену скляну тару викладаємо яскраві плоди. Намагаємося вибирати для консервації ягоди середнього розміру.



2. Вводимо в полуничну масу підсолоджувач.



3. Додаємо насіння фенхелю. При бажанні, замінюємо їх анісом, кардамоном або гвоздикою.



4. Чекаємо 5-6 годин, поки ягоди не пустять сік. Накриваємо тару кришкою і відправляємо в духовку (120 градусів). Проводимо процес стерилізації 22-27 хвилин. Закриваємо полуницю з фенхелем у власному соку кришками.



Перевернуті ємності з полуницею покриваємо вовняним пледом, залишаємо на 7-9 годин. Консервовану смачну полуницю у власному соку з фенхелем зберігаємо на зиму в належному місці (погребі чи комори), насолоджуємося ароматної ягодою протягом 5-8 місяців.



Так само спробуйте варення з полуниці у власному соку.