Варення з ревеню з апельсином

Сьогодні представлений рецепт з фото крок за кроком, який вам допоможе приготувати смачну, кисло-солодке варення з яскраво вираженим апельсиновим ароматом. Ревінь сам по собі нічим не пахне, на смак кислий. Через це десерти з ревенём вимагають якихось ароматичних добавок, підходить апельсинова або лимонна цедра, запашні яблука, східні спеції - барбарис, кардамон, словом щось запашне і відповідне до смаку. Заготовки можна зберігати в квартирі, наприклад, в темній і сухий комори. Щоб приготувати варення з ревеню з апельсином знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде кілька банок по 0,45 л. Час підготовки 10 годин. Мені ще дуже подобається і це варення з агрусу з ревенем.

Складові:

- ревінь - 800 гр.-
- апельсини - 200 гр.-
- цукровий пісок - 1.8 кг.



Обриваємо листя ревеню, зрізаємо зі стебел щільну нижню частину з видимими прожилками. Для варення використовуємо молоді рослини, так як стебла дорослих рослин мають жорсткі прожилки.



Стебла моєму холодною водою, нарізаємо невеликими скибочками.
Кладемо нарізану ревінь в глибоку миску.



Апельсини кладемо в окріп на пів хвилини, потім ретельно миємо щіткою, обполіскувати шкірку чистою водою. Знімаємо тонкий шар помаранчевої цедри або натираємо її на дрібній тертці. Додаємо терту цедру до ревеню.



Тепер насипаємо цукровий пісок. Ревінь дуже кислий, тому цукор слід додавати в пропорції 1 до 2.



Вичавлюємо в миску сік з апельсинів. Біла м`якоть апельсинової шкірки в цьому рецепті не знадобиться, вона дуже довго вариться.



Перемішуємо інгредієнти і залишаємо на 10 годин при кімнатній температурі, щоб розтанув цукровий пісок.



На наступний день ставимо варення на плиту, на помірному вогні доводимо до кипіння. Знімаємо піну.



Варимо приблизно 25 хвилин на маленькому вогні, як тільки шматочки ревеню стануть прозорими, знімаємо варення з плити. Подивіться ще як приготувати варення з полуниці з ревенем.



Готове варення фасуємо в сухі стерилізовані банки, після охолодження банки зав`язуємо пергаментом, складеним в кілька шарів. Прибираємо на зберігання в сухе темне місце. Температура до +20 градусів Цельсія. Подібні заготовки в холодильнику не зберігають.