Варення з ревеню з апельсином



Сьогодні представлений рецепт з фото крок за кроком, який вам допоможе приготувати смачну, кисло-солодке варення з яскраво вираженим апельсиновим ароматом. Ревінь сам по собі нічим не пахне, на смак кислий. Через це десерти з ревенём вимагають якихось ароматичних добавок, підходить апельсинова або лимонна цедра, запашні яблука, східні спеції - барбарис, кардамон, словом щось запашне і відповідне до смаку. Заготовки можна зберігати в квартирі, наприклад, в темній і сухий комори. Щоб приготувати варення з ревеню з апельсином знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде кілька банок по 0,45 л. Час підготовки 10 годин. Мені ще дуже подобається і це варення з агрусу з ревенем.

Складові:

- ревінь - 800 гр.-
- апельсини - 200 гр.-
- цукровий пісок - 1.8 кг.



нарізати
Обриваємо листя ревеню, зрізаємо зі стебел щільну нижню частину з видимими прожилками. Для варення використовуємо молоді рослини, так як стебла дорослих рослин мають жорсткі прожилки.


Викладаємо на тарілку
Стебла моєму холодною водою, нарізаємо невеликими скибочками.
Кладемо нарізану ревінь в глибоку миску.


Додати цедру
Апельсини кладемо в окріп на пів хвилини, потім ретельно миємо щіткою, обполіскувати шкірку чистою водою. Знімаємо тонкий шар помаранчевої цедри або натираємо її на дрібній тертці. Додаємо терту цедру до ревеню.


Додати цукор
Тепер насипаємо цукровий пісок. Ревінь дуже кислий, тому цукор слід додавати в пропорції 1 до 2.


Додати сік лимона
Вичавлюємо в миску сік з апельсинів. Біла м`якоть апельсинової шкірки в цьому рецепті не знадобиться, вона дуже довго вариться.


перемішати
Перемішуємо інгредієнти і залишаємо на 10 годин при кімнатній температурі, щоб розтанув цукровий пісок.


Викладаємо в сотейник
На наступний день ставимо варення на плиту, на помірному вогні доводимо до кипіння. Знімаємо піну.


проварити
Варимо приблизно 25 хвилин на маленькому вогні, як тільки шматочки ревеню стануть прозорими, знімаємо варення з плити. Подивіться ще як приготувати варення з полуниці з ревенем.


готову страву
Готове варення фасуємо в сухі стерилізовані банки, після охолодження банки зав`язуємо пергаментом, складеним в кілька шарів. Прибираємо на зберігання в сухе темне місце. Температура до +20 градусів Цельсія. Подібні заготовки в холодильнику не зберігають.
Посмотрите похожие рецепти