Варення з ревеню в домашніх умовах

Перед тим, як порадувати себе і близьких кулінарним шедевром, необхідно ознайомитися з деякими правилами підготовки даного інгредієнта до безпосереднього приготування.

• По-перше, збір ревеню слід здійснювати в певний часовий проміжок - з травня по червень. Пізніше, його черешки стають грубими, відбувається накопичення щавлевої кислоти, що може негативно позначитися на стані здоров`я людини, при вживанні їх в їжу.
• По-друге, перед варінням рослина слід очищати від тонкої шкірки, що набагато легше зробити, якщо обдати його окропом.
• Ну і, по-третє, ємність для варіння краще використовувати емальований, так як бляшана або мідний посуд при нагріванні вступає в процес окислення, внаслідок чого якість і смак продукту погіршується.

Класичний рецепт варення з ревеню

Для приготування цього простого рецепту, буде потрібно:

• черешки ревеню - 1000 гр.,
• цукор - 1000 гр.

Спосіб приготування:

1. Стебла рослини слід ретельно промити, очистити від плівки, обсушити і нарізати дрібними кубиками.
2. Підготовлений ревінь помістити в емальовану посудину, засипати цукром, і залишити на 24 години.
3. Після закінчення зазначеного часу, справжній маса перемішується і ставиться на повільний вогонь. З моменту закипання, варіння триває не більше 15 хвилин.
4. Готове і остигле варення, слід зберігати в холодильнику.

Варення з ревеню з додаванням лимона

Що необхідно:

• ревінь - 800 гр.,
• цукор - 600 гр.,
• один лимон

Приготування варення за цим рецептом відбувається в кілька етапів, кожен з яких займає досить тривалий час, що не дуже зручно. Але, незважаючи на це, варто приділити йому увагу, так як смак і аромат приготованого варення дозволяють закрити очі на невеликі нюанси.

1. Промиті, очищені від шкірки і дрібно нарізані стебла ревеню, помістити в емальовану посудину і засипати цукром. Отриману суміш слід залишити на 7-10 годин, при кімнатній температурі.
2. Через певний час, суміш необхідно поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Проваривши масу протягом 10 хвилин, знову залишити, але вже на 12 годин.
3. Витримавши новий часовий проміжок, варення знову доводиться до кипіння, і також повторно витримується протягом 12 годин.
4. Довівши суміш до кипіння в третій раз, слід додати в неї подрібнені неочищені лимони. Через 15 хвилин, готове гаряче варення розкладається по стерильним банкам. Після охолодження, солодкий десерт зберігається в холодильнику.

Оригінальний і незвичайний рецепт варення з ревеню з печерицями та імбиром

Складові:

• черешки ревеню - 1400 гр.,
• корінь імбиру - 150 гр.,
• свіжі шампіньйони - 200 гр.,
• цукровий пісок - 500 гр.,
• очищена вода - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Помиті стебла ревеню і очищений корінь імбиру подрібнюється в блендері, до отримання однорідної маси, з додаванням води.
2. Гриби слід розділити на дві частини, одну з яких дрібно порубати, а другу - нарізати часточками.
3. У пюре з ревеню та імбиру всипати цукровий пісок, і відправити суміш на повільний вогонь.
4. Після закипання додаються гриби, і варіння триває ще протягом півгодини.
5. Готове варення остуджують і розкладається по стерилізованих банках. Зберігається в темному льосі.

Варення з ревеню з персиком, приготоване в хлібопічці

• черешки ревеню - 1000 гр.,
• персики - 1000 гр.,
• цукровий пісок - 1000 гр.

Очищений і нарізаний брусочками ревінь пересипати цукром і помістити в мікрохвильову піч на 5 хвилин, після чого перекласти його в хлібопічку, додати, дрібно нарізані персики, і включити опцію «Варення» на 30 хвилин. Після закінчення необхідного часу, гарячий десерт розкласти по чистих ємностей, остудити і прибрати на зберігання в холодильник.

Варення з ревеню з корицею, приготоване в мікрохвильовій печі

• ревінь - 500 гр.,
• цукор - 300 гр.,
• кориця - 5 гр.,
• лимонна кислота - 2 гр.

Підготовлені стебла ревеню дрібно порубати і змішати з іншими інгредієнтами. Отриману масу помістити в мікрохвильову піч і активувати режим «Випічка» на 20 хвилин. Після відключення функції, майбутнє варення слід перемішати, і знову відправити його в мікрохвильовку, але вже на 40 хвилин в режимі «Гасіння». Готування варення закінчується протягом 20 хвилин з опцією «Підігрів». Гаряче варення розкладається в чисті ємності. Зберігається в прохолодному темному місці.

Це слід знати

Варення, приготоване з ревеню, є не тільки смачним, але і корисним ласощами. Вхідні в його склад мікроелементи сприяють поліпшенню роботи кровоносної і травної систем, а також мають протизапальну та імуномодулюючу дії.

Однак вживати цей десерт можна далеко не всім. Він протипоказаний людям, що страждають такими захворюваннями, як: цукровий діабет, гастрит і виразкова хвороба шлунка. Крім усього іншого, варення з ревеню, незалежно від способу його приготування і зберігання, не повинно використовуватися в їжу, навіть здорової людини, через півроку з моменту його виготовлення.